Comida
Páginas: 2 (278 palabras)
Publicado: 31 de julio de 2014
MEDALLONES DE POLLO EN SALSA DE MARACUYA
INGREDIENTES (10 personas)
5 pechugas de pollo deshuesadas
5 hojas de espinaca
5 tajadas de jamón pietran
5 tajadas de queso mozzarellatajado
2 lb. maracuyá
2 cdas. de fécula de maíz
4cdas.de azúcar morena
laurel , tomillo, ajo, cebolla cabezona, pimentón
sal y pimienta al gusto.
1taza de agua
papel aluminio.PROCEDIMIENTO:
Salpimentar al gusto las pechugas, extenderlas y colocar sobre cada una hoja de espinaca; envolver en papel aluminio llevar al horno por 25 minutos a 250 grados. Después retirardel horno desenvolver y dejar enfriar para cortar en rodajas.
PARA LA SALSA:
Tamizar el maracayá, colocarlo en una sartén .aparte mezclar la fécula, el azúcar; dejar reducir hasta darpunto, salpimentar al gusto, servir caliente.
ENSALADA DE MANZANA Y ARVEJA
INGREDIENTES (10 personas)
1 mata de apio cortado en cuadritos
1 lb. de arveja verde cocinada
2 manzanasverdes peladas y cortadas en cubitos
2 cdas, de nueces ralladas
1cda.de esencia de vainilla blanca
4cdas,de crema de leche
1cda.de azúcar morena (opcional)
250 gr. de mayonesa
1lechuga morada crespa lavada y deshojada
PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y decorar con las hojas de la lechuga.
PAPITAS SALTEADAS.INGREDIENTES 10 PERSONAS
20 papas sabaneras grandes
1 sacabocados (cuchara parisiense)
¼ taza de aceite de oliva
1 mata de perejil crespo finamente picado
2 dientes de ajo
sal y pimienta algusto.
PROCEDIMIENTO:
Levar y pelar la papa, con la ayuda de una cuchara parisiense, sacar bolitas de papa .cocinar en agua con sal pimienta y un poco de cebolla. Luego retirar del fuego,quitarles el agua y en una sartén, adicionar aceite de oliva y el ajo finamente picado y adicionar las papas,.saltearlas por unos minutos y terminar con perejil finamente picado.
INGREDIENTES (10 personas)
5 pechugas de pollo deshuesadas
5 hojas de espinaca
5 tajadas de jamón pietran
5 tajadas de queso mozzarellatajado
2 lb. maracuyá
2 cdas. de fécula de maíz
4cdas.de azúcar morena
laurel , tomillo, ajo, cebolla cabezona, pimentón
sal y pimienta al gusto.
1taza de agua
papel aluminio.PROCEDIMIENTO:
Salpimentar al gusto las pechugas, extenderlas y colocar sobre cada una hoja de espinaca; envolver en papel aluminio llevar al horno por 25 minutos a 250 grados. Después retirardel horno desenvolver y dejar enfriar para cortar en rodajas.
PARA LA SALSA:
Tamizar el maracayá, colocarlo en una sartén .aparte mezclar la fécula, el azúcar; dejar reducir hasta darpunto, salpimentar al gusto, servir caliente.
ENSALADA DE MANZANA Y ARVEJA
INGREDIENTES (10 personas)
1 mata de apio cortado en cuadritos
1 lb. de arveja verde cocinada
2 manzanasverdes peladas y cortadas en cubitos
2 cdas, de nueces ralladas
1cda.de esencia de vainilla blanca
4cdas,de crema de leche
1cda.de azúcar morena (opcional)
250 gr. de mayonesa
1lechuga morada crespa lavada y deshojada
PROCEDIMIENTO:
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y decorar con las hojas de la lechuga.
PAPITAS SALTEADAS.INGREDIENTES 10 PERSONAS
20 papas sabaneras grandes
1 sacabocados (cuchara parisiense)
¼ taza de aceite de oliva
1 mata de perejil crespo finamente picado
2 dientes de ajo
sal y pimienta algusto.
PROCEDIMIENTO:
Levar y pelar la papa, con la ayuda de una cuchara parisiense, sacar bolitas de papa .cocinar en agua con sal pimienta y un poco de cebolla. Luego retirar del fuego,quitarles el agua y en una sartén, adicionar aceite de oliva y el ajo finamente picado y adicionar las papas,.saltearlas por unos minutos y terminar con perejil finamente picado.
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