Comida

Esta ensalada funciona maravillosamente bien ya sea de primer plato en una cena de gala (como la de Fin de Año) o como postre en cualquier fiesta. Su encanto principalreside en la agradable contraste tanto de los sabores como de las texturas y colores de la uva, la crema, el limón y los demás ingredientes. Para mi gusto es necesarioque las uvas que utilices en esta receta sean blancas -- si no en su totalidad, al menos en un 50% -- porque son ligeramente más ácidas que las uvas rojas, lo cual encajamuy bien en este cuadro de sabores.
Ingredients
1 paquete de 8 onzas (226 gramos) de queso crema
2 kilos de uva blanca sin semilla
4 onzas (113 gramos) de nuez pecana1 granada
1 taza (1/4 de litro) de crema ácida
1/2 taza de azúcar blanca
1 cucharaditas y media de extracto de vainilla
2 cucharadas soperas de jugo de limón
másnuez picada y semillas de granada para decorar (opcional)
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Yield: 8 porciones
Preparation
1. Saca el queso crema delrefrigerador y permite que repose hasta llegue a temperatura ambiente.
2. Lava bien las uvas, escúrrelas y sécalas. Pica finito la nuez.
3. Saca las semillas de la granada,enjuágalas y escúrrelas. Descarta la cáscara y las membranas blancas.
4. Combina el queso crema con la crema ácida, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón. Bate bienhasta lograr una mezcla suave y homogenea.
5. Agrega las uvas, la nuez y aproximadamente media taza (o al gusto) de la semilla de granada y revuelve bien. Refrigéralahasta poco antes de servirla.
6. Sirve tu ensalada en copas o sobre hojas de ensalada en un platito. Adórnala con granada y nuez picada adicional, si lo deseas.