Comida

Omelette con Champiñones y Salsa de Ostras( China)

Ingredientes para 3-4 personas:

6 huevos
½ taza de leche
8 champiñones medianos-grandes
4 rectángulos de queso que se derrita de aprox. 8x 4 cm x 1cm de grosor.
2 cebollines finamente picados
1 ají rojo picante picado finamente
½ taza de salsa de ostras
1 cucharadita de té de polvos de hornear
1 pizca de jengibre molido
Aceitevegetal
Sal

Preparación:

Mezclar en la licuadora los 6 huevos, la leche, polvos de hornear, sal y jengibre al gusto (debe alcanzar para unos 4 cucharones de servir sopa). En una sartén grande antiadherente poner aceite y cuando esté caliente agregar un cucharón de la mezcla de huevos y leche y esparcir como si fuéramos a hacer una crepe o panqueque. Inmediatamente poner el queso y doschampiñones picados en láminas delgadas en una de las mitades del círculo y mientras aún la mezcla está cruda o levemente líquida por encima, dar vuelta a la mitad que no tiene relleno sobre la otra aprovechando los restos de huevo crudo para que quede bien pegado. Nos quedará una media luna como una empanada. Dejamos como está para seguir tostando y después damos vuelta para que quede pareja. Cuandola omelette esté dorada por ambos lados la colocamos en una fuente refractaria levemente engrasada, la bañamos con ¼ del total de salsa de ostras y agregamos ¼ del total del cebollín y el ají. Tapamos la fuente y la dejamos en el horno que debe estar prendido a temperatura baja sólo para mantener el calor (también podemos usar una fuente que después se le pueda dar un toque de calor en elmicroondas). Seguimos el mismo procedimiento hasta terminar la 4 omellettes (son aprox. unos 3-4 minutos por tortilla). Servimos con arroz blanco y calabacines (zapallitos italianos) salteados con ajo y mantequilla.




6 huevos Q. 7.50
½ taza de leche Q. 8.00
8champiñones medianos-grandes Q. 20.00
4 rectángulos de queso Q. 18.00
2 cebollines finamente picados Q. 2.50
1 ají rojo picante picado finamente Q. 10.00
½ taza de salsa de ostras Q. 25.00
1 cucharadita de té depolvos de hornear Q. 2.00
1 pizca de jengibre molido Q. 2.00
Aceite vegetal Q. 8.00
Sal Q. 0.50

Total del dinero gastado…Q 103.50
Producto utilizado 0/0 25.00

Precio del productoterminado, por unidad Q. 25.78

Sopa Szechwan (China)

Ingredientes para 5-6 personas

1 Litro de caldo de pollo
4 champiñones grandes chinos secos o frescos portobello
1 taza de pechuga de pollo cocida finamente picada
1 tarro de Bomboo Shoots drenados y cortados en julianas( retoños de un cierto tipo de bambú de consistencia crujiente al paladar, se encuentran en supermercados)50 gr de fideos chinos de harina de trigo ( noodles)
1 huevo
2 cebollines finamente picados
1 cucharada jengibre fresco picado
1 cucharada de maicena
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/3 taza de agua
Sal y pimienta

Preparación:

1.-Si tienes hongos chinos, entonces hay quehidratarlos dejándolos remojados con agua tibia por 20 minutos. Escurrir y cortar. Si son otros hongos frescos como los portobello simplemente cortarlos en láminas. Apartar.

2.-En una olla grande tenemos el caldo ya caliente a fuego alto y agregamos los hongos, pollo picado, fideos o noodles, jengibre y los brotes de bambú. Mezclamos bien y bajamos el fuego.

3.- En una taza mezclar el...