Comida

Sopa de nopales con pollo
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de canola
2 dientes de ajo,picados finamente
1/2 cebolla, picada finamente
4 nopales, en julianas
1 cucharada de epazote lavado, desinfectado y picado
1/2 taza de puré de tomate
5 tazas decaldo de pollo
Un toque de sal y pimienta
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2 tomates (jitomates), sin semillas, en cubos chicos
1 chile pasilla asado,en julianas
Hojas de epazote, lavadas y desinfectadas, para decorar
Preparación:
Calienta el aceite en una olla, tira el ajo y la cebolla; cocina hasta quesuelten todo su sabor, sin dejar que doren.
Agrega los nopales y saltea hasta que cambien de color, espolvorea el epazote y mezcla bien.
Añade el puré y elcaldo; deja hervir por 15 minutos a fuego medio. Rectifica el sabor con sal y pimienta.
Tira el pollo a la sopa y deja a fuego bajo por 5 minutos más.
Sirve biencaliente, acompaña con tomate (jitomate), chile pasilla y decora con hojas de epazote frescas.

Recuerda calentar las tortillas antes de doblarlas para envolverel pollo para que no se te rompan. Después de freírlas déjalas escurrir para quitarles el exceso de aceite.
Ingredientes
12 tortillas de maíz
1 lb. de pollococido (generalmente se utilizan algún sobrante de otra comida)
aceite de maíz necesario para freír
salsa
1/2 taza de crema mexicana
1/2 taza de crema agria2 chiles chipotles en adobo finamente picados
1 cda. del adobo de los chiles
1 cda. de cebolla rallada
3 cdas. de cilantro picado
sal y pimienta al gusto