Comida

Ingredientes

* Pollo y Caldo (preparación abajo)
* 2 zanahorias medianas, rebanadas (1 taza)
* 2 tallos medianos de apio, picados (1 taza)
* 1 cebolla pequeña, picada (1/4 taza)* 1 cucharada de consomé de pollo granulado o en polvo
* 1 taza de fideos medianos sin cocer (2 oz)
* Perejil fresco picado, al gusto
* Pollo y Caldo
* 3 a 3 1/2 libras de pollocortado en pedazos
* 4 1/2 tazas de agua
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de pimienta
* 1 tallo de apio mediano con hojas, cortado
* 1 zanahoria mediana, cortada
* 1 cebollapequeña, cortada
* 1 ramita de perejil
Preparación
1. Prepara el pollo y el caldo. Refrigera las piezas de pollo cocido hasta que se vayan a agregar al caldo. Añade suficiente agua al caldohasta medir 5 tazas.

2. Calienta el caldo, las zanahorias, apio, cebolla y el consomé de pollo granulado hasta que hierva en una cacerola de 4 cuartos de galón; reduce el fuego. Cubre y cocina a fuegolento por 15 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden.

3. Añade los fideos y el pollo. Calienta hasta que hierva; reduce el fuego. Cocina sin tapar de 7 a 10 minutos o hasta que los fideosestén listos. Espolvorea con perejil.

Pollo y Caldo:
Remueve el exceso de grasa del pollo. Coloca el pollo, con las menudencias (excepto el hígado) y el pescuezo en una cacerola de 4 cuartos degalón o en una olla profunda. Agregue los demás ingredientes hasta que hiervan. Quita la espuma del caldo; reduce el fuego. Cubre y cocine a fuego lento por aproximadamente 45 minutos o hasta que el jugodel pollo ya no esté rosa por dentro cuando se cortan las piezas más gruesas. Saca el pollo del caldo. Deja enfriar el pollo durante 10 minutos o hasta que ya lo puedas tocar. Cuela bien el caldo;desechando los vegetales. Quítale el pellejo y los huesos al pollo. Corta el pollo en pedazos de 1/2 pulgada. Quítale la grasa al caldo. 

Nota: Usa el caldo y el pollo inmediatamente, o cubrelo y...