Comidas, Bebidas e Intrumentos De Honduras
Páginas: 8 (1867 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2011
SOPA DE MONDONGO
1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.
2) Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequenos. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.
3) Agregar los clavos de olor y especies.
4) Agregar el platano maduro cuando se haya ablandado laverdura. Cuando se ablande el platano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente anadir el culantro picadito
Nacatamales
Se diferencia de los tamales por su tamaño, son más grandes y es la comida que se elabora para las fiestas navideñas. Los nacatamales (masa de carne) llevan una masa de maíz elaborada con leche y manteca de cerdo; un relleno de carne de cerdo o de pollo,tomates, arroz y otros ingredientes, las patatas, los aros de cebolla y los ajíes verdes que se envuelve en hojas de plato y se cuece en agua hirviendo.
Torrejas
Mezcle las yemas, la leche, el azúcar, el vino seco y la vainilla, así como la canela molida. Corte el pan en rodajas de aproximadamente de una pulgada de grueso, remójelas en la mezcla de leche y después en los huevos batidos; fríalas enaceite bien caliente y sírvalas con sirope o almíbar.
Capirotada
La Capirotada era un plato típico de la gastronomía española, elaborado con diferentes ingredientes puestos en capas. En el primero se ponía un guiso de ajos, aceite de oliva, queso y huevos, todo ello aderezado con hierbas aromáticas, en la segunda capa se añadían las carnes (algunas de caza, mencionándose frecuentemente lasperdices). El nombre dado proviene del capirote1 sombrero que llevaban las gentes rústicas que de él se alimentaban. Era un plato que se comía en diferentes estamentos de la sociedad española del siglo XVII de gente humilde (a la que se incluía probablemente menos carne y queso) hasta los cortesanos más pudientes.
Tapado
Pele y corte las verduras en trozos, déjelas reposar en un recipiente.Condimente las carnes y póngalas al fuego en una olla con agua. Cuando el agua haya hervido agregue las verduras, previamente cortadas.
Cuando estén cocidos todos los ingredientes incorpore la leche de coco y deje cocer nuevamente durante diez minutos. Enseguida baje la composición, destápelo para que enfríe un poco y luego sírvalo.
Yuca con chicharrón
Se pone a cocer la yuca con un poco de salhasta que quede blandita. Se
prepara el chilmol picando en cuadritos y mezclando los tomates,
cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limón.
Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada
pero con unas gotas de cloro.
AYOTE EN MIEL
* El ayote o calabaza se parte en trozos grandes, retirar y desechar las semillas.
* En una ollacolocar los trozos de ayote, agregar el resto de los ingredientes y ponerlo al fuego a hervir. Baje el fuego y cocínelo a fuego suave unos 60 minutos o hasta que esté al punto deseado de almíbar.
* Cocínelo tapando el recipiente. Cuando esté blandito pruébelo y lo retira del fuego. Dejar enfriar y a disfrutar.
Guaro
Es el licor destilado de la caña de azúcar
Cususa
La cususa es unabebida de maíz fermentado.
Atol
El atole (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, diminutivo despectivo), conocido también como atol en algunas regiones; es una bebida de origen prehispánico consumida principalmente en México, Guatemala, Honduras y otros países de Centroamérica. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la coccióntenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible.
Chicha
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.
Vino de coyol
Este vino se...
1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.
2) Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequenos. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.
3) Agregar los clavos de olor y especies.
4) Agregar el platano maduro cuando se haya ablandado laverdura. Cuando se ablande el platano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente anadir el culantro picadito
Nacatamales
Se diferencia de los tamales por su tamaño, son más grandes y es la comida que se elabora para las fiestas navideñas. Los nacatamales (masa de carne) llevan una masa de maíz elaborada con leche y manteca de cerdo; un relleno de carne de cerdo o de pollo,tomates, arroz y otros ingredientes, las patatas, los aros de cebolla y los ajíes verdes que se envuelve en hojas de plato y se cuece en agua hirviendo.
Torrejas
Mezcle las yemas, la leche, el azúcar, el vino seco y la vainilla, así como la canela molida. Corte el pan en rodajas de aproximadamente de una pulgada de grueso, remójelas en la mezcla de leche y después en los huevos batidos; fríalas enaceite bien caliente y sírvalas con sirope o almíbar.
Capirotada
La Capirotada era un plato típico de la gastronomía española, elaborado con diferentes ingredientes puestos en capas. En el primero se ponía un guiso de ajos, aceite de oliva, queso y huevos, todo ello aderezado con hierbas aromáticas, en la segunda capa se añadían las carnes (algunas de caza, mencionándose frecuentemente lasperdices). El nombre dado proviene del capirote1 sombrero que llevaban las gentes rústicas que de él se alimentaban. Era un plato que se comía en diferentes estamentos de la sociedad española del siglo XVII de gente humilde (a la que se incluía probablemente menos carne y queso) hasta los cortesanos más pudientes.
Tapado
Pele y corte las verduras en trozos, déjelas reposar en un recipiente.Condimente las carnes y póngalas al fuego en una olla con agua. Cuando el agua haya hervido agregue las verduras, previamente cortadas.
Cuando estén cocidos todos los ingredientes incorpore la leche de coco y deje cocer nuevamente durante diez minutos. Enseguida baje la composición, destápelo para que enfríe un poco y luego sírvalo.
Yuca con chicharrón
Se pone a cocer la yuca con un poco de salhasta que quede blandita. Se
prepara el chilmol picando en cuadritos y mezclando los tomates,
cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limón.
Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada
pero con unas gotas de cloro.
AYOTE EN MIEL
* El ayote o calabaza se parte en trozos grandes, retirar y desechar las semillas.
* En una ollacolocar los trozos de ayote, agregar el resto de los ingredientes y ponerlo al fuego a hervir. Baje el fuego y cocínelo a fuego suave unos 60 minutos o hasta que esté al punto deseado de almíbar.
* Cocínelo tapando el recipiente. Cuando esté blandito pruébelo y lo retira del fuego. Dejar enfriar y a disfrutar.
Guaro
Es el licor destilado de la caña de azúcar
Cususa
La cususa es unabebida de maíz fermentado.
Atol
El atole (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, diminutivo despectivo), conocido también como atol en algunas regiones; es una bebida de origen prehispánico consumida principalmente en México, Guatemala, Honduras y otros países de Centroamérica. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la coccióntenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible.
Chicha
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.
Vino de coyol
Este vino se...
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