comidas de los llanos


En los llanos no solo se sirve mamona...
La region Orinoquia, mas conocida como los Llanos Orientales es una región que se destaca en la produccion de platos con carnes de res y de ternera ,tambien llamada mamona, pero mucho más alla de unos grandiosos cortes existe una variedad inmensa de alimentos y platos típicos en esta región que la hacen exponente de delicias mas allá de unos cuantoscortes de carne.
Desde la época de la conquista, los llanos orientales se ha considerado una de las regiones geograficas importante en la cual se libraban muchas batallas por la libertad de losesclavos negros y la población que merecia ser libre en las tierras en donde nacieron. Debido a estas batallas que obligaban a los libertadorers a incursionar en viajes extensos y travesias interminablesse dio, entonces, una especie de gastronomia llevadera , portatil y nutritiva. Se destacan las hayacas; que son envueltos de hojas de palma de arroz con unas cuantas verduras y carne. Tambien lagallineta embarrada, hecha en su jugo sin ollas ni enseres que cargar en su equipaje. Así nace una tendencia de arroz y verduras muy marcado a los inicios de una gastronomia naciente y exquisita por susingularidad.
Actualmente, tambien son exponentes importantes, los postres y las bebidas en esta región. Presentaremos entonces algunas recetas que tal ves te motiven a conocer una gastronomia nacidaen grandes horizontes y rios que enriquecen a la misma.
1.Mamona (ternera a la llanera)

Ternera joven que aun no esta destetada, asada a las brsas con calor indirecto. Se acompaña con yuca hechaal vapor o hervor y platano maduro al horno.
2. Pericada con pan de arroz y guarulo: El pan de arroz combina los granos remojados del cereal con la cuajada fresca obtenida en los ordeños. Esta masade arroz y queso se somete a coccion en horno hasta obtener un pan de consistemcia blanca o tostada. La pericada y el pan de arroz como platos matutionos, encuentran acom´pañante perfecto en el...