comidas holandesas

BOERENKOOL STAMPPOT

Ingredientes
1 kg de patatas
400 g de col rizada (cortada en trozos)
Salchichas (Braadworst)
100 ml de leche
25 g de margarina
Preparación
Ponga a calentar una cazuela con agua. Añada las patatas con sal y llevar a ebullición.
Cuando las patatas estén cocidas, añada los trozos de col.
Baje la temperatura y hierva las patatas y la col rizada – esimportante que ponga la tapa - de 15 a 20 minutos.
Caliente las salchichas en una sartén por separado.
Cuando las patatas estén cocidas - pinchar con un tenedor para sentir si están lo suficientemente suaves - vierta el agua.
Machaque las papas (para hacerlas puré) y después agregue la col rizada en la misma cazuela.
Agregue la mantequilla y la leche.
Añada sal y pimienta al gusto; tambiénuna pizca de nuez moscada y un poco de jugo Maggi.
Una vez hechas las salchichas, sólo nos queda servir en porciones individuales, montón de puré, salchicha, y chorrito de salsa por encima, que hicimos calentando el agua.
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Alimento base: Col
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Holanda
Comunidad:Típica de: Holanda
Provincia:


HUTSPOT

Ingredientes
4 tazas de agua
1 cucharilla de sal
2 kgs de carne vacuna magra
3 cebollas medianas, cortadas en anillas
3 zanahorias grandes, peladas y troceadas
4 patatas medianas peladas y troceadas
4 cucharadas de mantequilla
pimienta negra molida
Preparación
Llevar el agua a ebullición. Añadir la sal y la carne ycubrir la olla poniéndola a fuego lento durante una hora y media. Añadir las verduras y continuar la cocción cuarenta y cinco minutos más. Sacar la carne de la olla y mantenerla caliente.
Escurrir las verduras y machacarlas. Añadir la mantequilla, pimienta y sal a su gusto, y mezclarlo mucho. Ponga las verduras en el plato de servir. Corte la carne y póngala encima.
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cas
Alimentobase: Vaca
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min.
Comensales: 4
Estacionalidad:
País: Holanda
Comunidad:
Típica de: Holanda
Provincia:


KERSTKRANSJES

Ingredientes
50 gramos de harina
50 gramos de harina con levadura
60 gramos de mantequilla o margarina
50 gramos de azúcar blanco terciado
1/4 huevo
1 gramo de sal
1/4 huevo parauntar
40 gramos de almendra picada
30 gramos de azúcar grueso
Preparación
Poner la harina y la harina con levadura, la mantequilla o la margarina, el huevo, el azúcar y la sal en un bol.
Trocear la mantequilla con dos cuchillos.
Amasar con las manos frías hasta formar una bola.
Enharinar una tabla y extender la masa con un rodillo hasta que tenga 1/3 cm de grosor.
Cortar lasrosquillas utilizando un molde de rosquillas (o un vaso). Hacer un círculo en el centro.
Untar una placa con mantequilla y colocar las rosquillas.
Untar las rosquillas ligeramente con el huevo batido y espolvorearlas con almendra picada y azúcar.
Hornear las galletas en un horno precalentado a 170 ºC hasta que estén en su punto y tengan un color dorado.
Quitarlas de la placa y dejar que seenfríen en una rejilla.
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Características
Alimento base: Harina
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Holanda
Comunidad:
Típica de: Holanda
Provincia:


OLIEBOLLEN

Ingredientes
500 gramos de harina blanca
levadura
2 decilitros de leche templada
1 huevo
150 gramos de pasas
1manzana pelada y cortada en finas rodajas
la piel rallada de medio limon
sal
aceite
Preparación
Disuelva la levadura en la leche templada, mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Cubrir y dejar en un sitio templado durante una hora.
Con dos cucharas ir formando bolas. Freir unas cuantas en el aceite caliente (200º C) hasta dorarse y ponerlos en una servilleta.
No debe...