Comidas para el domingo

Ensalada de Camarones:
Camarones precocidos
Combinación de maíz, alberjas y habichuelas (Yo use la mezcla de vegetales congelados pero es opcional).
Lechuga
Urugüela
Cebolla de rama
Aceite de oliva
Se pone a sofreír los camarones con aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta de cayena. Luego se agregan los vegetales y se cocinan hasta que estén blandos sin dejar secar el jugo que sueltanlos vegetales y los camarones. Cuando estén cocidos, apaga el fogón y deja enfriar por unos minutos mientras se pica la lechuga, la urugüela y la cebolla de rama. Por ultimo se mezcla todo formando una ensalada deliciosa.
Dieta,Ensaladas,Mariscos
1 porción
Ingredientes
100 grs de camarones pacotilla cocidos y pelados
1taza de apio picado
½ pimiento rojo picado
¼ de cebolla morada picada
Saly pimienta
Limón
Eneldo
1 cucharada de mayonesa sin grasa
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por una hora en refrigerador para que se concentren los sabores. Se puede acompañar con lechuga sucrine o jícama rebanada.

La paella “typical spanish”
Hay muchas clases de paellas en nuestro pais. Hoy os enseñaré ha realizar un tipo de paella sencilla y fácil de realizar.Coged cuchillo y sartén y a por ello.
Ingredientes:
Para el caldo: 1 litro de agua, 1 apio, una col, una zanahoria, un nabo, un ramillete de perejil fresco y la cabeza de 150 gr de gambas arroceras.
3 ajos tiernos
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Un tomate
Una sepia (el tamaño no importa)
2 tazas de café de arroz
Una pizca de azafrán
Sal y aceite
El caldo se puede comprar ya hecho,pero está más sabroso si lo hacemos en casa. En una olla ponemos un litro de agua a la que añadimos una cucharada de aceite, una pizca de sal, un apio, un trozo de col, una zanahoria, un nabo, un ramillete de perejil fresco y las cabezas de 150 gr de gambas arroceras. Dejamos cocer a fuego bajo durante 2 horas.
Mientras dejamos que el caldo se haga, cortamos los ajos tiernos, el pimiento rojo y elpimiento verde en peqeños trozos y lo ponemos sobre la paellera, untada previamente con aceite. Se corta la sepia en trozos (el tamaño depende de vosotros) y lo añadimos a la paellera, dejamos que se haga despacio. Cuando este semihecha, pelamos el tomate, lo cortamos en cachitos pequeños y lo incorporamos también.
Se le añade el arroz (alrededor de 1 taza de café pequeña por persona) y seremueve, dejamos pochar unos 2-3 minutos y empezamos a añadir el caldo (siempre el doble de caldo que de arroz). Dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante 20-30 minutos. Cuando ya este preparada nuestra paella, la decoramos con pimiento rojo asado y las gambas peladas.
Y listo. Las verduras que nos han sobrado haciendo el caldo, lo podemos aprovechar para hacer un puré.
Las paellas tambiénpueden ser de pollo, de otro tipo de mariscos, de ternera, de verdura….

Delicioso platillo de origen español que se ha convertido en parte de la cocina moderna, rico en proteínas, sabor y tradición
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
1 taza de arroz
1 sobre de azafrán
3 cucharadas de mantequilla
2 tazas de verduras precongeladas (zanahoria, papa, chícharo,etc)
1 taza de caldo de pollo
2 tallos de apio
sal al gusto
500 gr de mariscos
500 gr de alcachofas deshojadas
Preparación:
1. Remoja el azafrán en una taza de agua.
2. En una cacerola fríe el arroz en la mantequilla.
3. Ya listo el arroz, agrega las verduras, el caldo de pollo, el agua con el azafrán, el apio y la sal. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento.
4. A los 15minutos destapa y acomoda los mariscos y las alcachofas.
5. Verifica la cocción del arroz por si necesita más agua y tapa otros cinco minutos más y sirve.

Pollo violado
Viernes 7 mayo 2010
No es broma, así se llama la receta
Éste plato es típico del noroeste de México, y específicamente de la ciudad de Monterrey y alrededores.

Primero de todo se preparan las brasas de carbón en un...