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¿Qué es la Biotecnología?

Biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre. Como tal, ha sido utilizadadesde los comienzos de la historia en diversas actividades, tales como: la preparación del pan y de bebidas alcohólicas, o el mejoramiento de cultivos y de animales domésticos.
Durante siglos lahumanidad ha introducido mejoras en las plantas que cultiva a través de la selección y mejora de vegetales y la hibridación la polinización controlada de las plantas.
La biotecnología moderna está compuestapor una variedad de técnicas derivadas de la investigación en biología celular y molecular, las cuales pueden ser utilizadas en cualquier industria que utilice microorganismos o células vegetales yanimales. Esta tecnología permite la transformación de la agricultura; también tiene importancia para otras industrias basadas en el carbono, como energía, productos químicos y farmacéuticos y manejo deresiduos o desechos.
Resistencia a plagas y enfermedades.
Gracias a la biotecnología, ha sido posible obtener cultivos que se auto protegen sobre la base de la síntesis de proteínas u otrassustancias que tienen carácter insecticida. Este tipo de protección aporta una serie de ventajas muy importantes para el agricultor, consumidores y medio ambiente:
Reducción del consumo de insecticidas parael control de plagas.
Protección duradera y efectiva en las fases críticas del cultivo. Ahorro de energía en los procesos de fabricación de insecticidas, así como disminución del empleo de envasesdifícilmente degradables. Se aumentan las poblaciones de insectos beneficiosos. Se respetan las poblaciones de fauna terrestre.
Alimentos Duraderos en Latas y Frascos
Un gran problema del Siglo XVIIIera la muerte por escorbuto en los barcos que pasaban largo tiempo navegando en alta mar, hecho que preocupaba y al que querían encontrar una solución.
Fue un joven cocinero francés, Nicolás...