Comidas Típicas PR
Páginas: 2 (385 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2015
Programa de Educación Especial
Platos
Cantidad
Típicos
Calorías
Aprox.
Arroz con
Gandules
1 taza
350
Pasteles
1
450
Pernil
Asado
3 oz.
165
Carne de
Cerdo frita
3 oz.
345
GuineosHervidos
1
70
Morcillas
1 pedazo
de 2”
150
Arroz con
dulce
½ taza
215
Tembleque
½ taza
175
Coquito
4 oz.
300
Según el portal enciclopedia.pr, “la
cocina puertorriqueña tiene su base
en laconfluencia de los estilos
culinarios, las técnicas de cocción y
los diversos ingredientes que
aportaron las distintas culturas que
han compartido el suelo isleño a lo
La historia de nuestros platoslargo de más de 500 años”. Aquí
tradicionales comienza con los
algunos de esos platos:
indios taínos; de ahí el uso de la
•
Pasteles
•
Lechón a la vara
Por su parte, junto con Cristóbal
•Tembleque
Colón, los españoles trajeron
•
Arroz con gandules
ingredientes como aceite de oliva,
•
Yuca al mojo
ajo y cilantro.
•
Tostones
Asimismo, los esclavos traídos
•
Piononos
desdeÁfrica influenciaron nuestra
•
Mofongo
mesa con el uso del plátano y
•
Coquito
yuca, pimientos y maíz.
bacalao, entre otros ingredientes.
Además, nos enseñaron a freír.
Finalmente, cuandoculminaba el
siglo XIX, la cocina puertorriqueña
recibió la influencia estadounidense en el uso y preparación de
ciertos ingredientes.
(www.metro.pr)
RECETA - ARROZ CON DULCE
Ingredientes
3 tazas de arrozgrano corto – remojado en agua por lo menos por 2 horas.
3 ½ tazas de leche de coco de lata
2 ½ tazas de agua
4 rajas de canela
12 clavos de especias
3 pedazos de jengibre de 2″ pelados y
machacados
2cucharaditas de sal
3 tazas de azúcar
1/2 tazas de pasas remojadas en una
taza de ron
1/2 taza de leche de coco
Procedimiento
En un caldero grande mezcla la leche
de coco, agua, canela, clavos,jengibre
y sal. Deje hervir a fuego moderado
por 15 minutos. Echa el arroz escurrido, mezcla y deja hervir lentamente,
destapado sin mover por 10 a 12
minutos. Hecha el azúcar y las pasas,
mezcla y deja...
Platos
Cantidad
Típicos
Calorías
Aprox.
Arroz con
Gandules
1 taza
350
Pasteles
1
450
Pernil
Asado
3 oz.
165
Carne de
Cerdo frita
3 oz.
345
GuineosHervidos
1
70
Morcillas
1 pedazo
de 2”
150
Arroz con
dulce
½ taza
215
Tembleque
½ taza
175
Coquito
4 oz.
300
Según el portal enciclopedia.pr, “la
cocina puertorriqueña tiene su base
en laconfluencia de los estilos
culinarios, las técnicas de cocción y
los diversos ingredientes que
aportaron las distintas culturas que
han compartido el suelo isleño a lo
La historia de nuestros platoslargo de más de 500 años”. Aquí
tradicionales comienza con los
algunos de esos platos:
indios taínos; de ahí el uso de la
•
Pasteles
•
Lechón a la vara
Por su parte, junto con Cristóbal
•Tembleque
Colón, los españoles trajeron
•
Arroz con gandules
ingredientes como aceite de oliva,
•
Yuca al mojo
ajo y cilantro.
•
Tostones
Asimismo, los esclavos traídos
•
Piononos
desdeÁfrica influenciaron nuestra
•
Mofongo
mesa con el uso del plátano y
•
Coquito
yuca, pimientos y maíz.
bacalao, entre otros ingredientes.
Además, nos enseñaron a freír.
Finalmente, cuandoculminaba el
siglo XIX, la cocina puertorriqueña
recibió la influencia estadounidense en el uso y preparación de
ciertos ingredientes.
(www.metro.pr)
RECETA - ARROZ CON DULCE
Ingredientes
3 tazas de arrozgrano corto – remojado en agua por lo menos por 2 horas.
3 ½ tazas de leche de coco de lata
2 ½ tazas de agua
4 rajas de canela
12 clavos de especias
3 pedazos de jengibre de 2″ pelados y
machacados
2cucharaditas de sal
3 tazas de azúcar
1/2 tazas de pasas remojadas en una
taza de ron
1/2 taza de leche de coco
Procedimiento
En un caldero grande mezcla la leche
de coco, agua, canela, clavos,jengibre
y sal. Deje hervir a fuego moderado
por 15 minutos. Echa el arroz escurrido, mezcla y deja hervir lentamente,
destapado sin mover por 10 a 12
minutos. Hecha el azúcar y las pasas,
mezcla y deja...
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