comidas tipicas de america

COMIDAS TIPICAS DE TARIJA 

Mercado Central 

En Tarija, al contrario de otras ciudades, los mejores sitios para comer se encuentran en el mercado, el cual es inmaculadamente limpio. Ubicado en pleno centro de la ciudad. Donde se puede saborear los riquísimos platos típicos como el saice, ranga ranga, chancao y picantes. 

Otra sección ofrece repostería criolla donde se destaca el sabrosopan casero, así como las sopaipillas bañadas en miel de caña o de abeja. También se encuentra una variedad de mermeladas de elaboración casera. Especial mención merece la sección de frutas, con una alegre variedad de sabores y colores. De acuerdo a la temporada, se puede disfrutar de uva negra y uva blanca, durazno, higo, nuez, ciruelo, pera, damasco, membrillo, albarillo, frutilla, grosella,manzana, sandia, pomelos, melones, papayas, naranja, lima y mandarina. 

En la segunda planta se encuentran todo tipo de flores, en un despliegue de colores deslumbrante, con bellas rosas, margaritas, ilusiones, clavelinos, claveles, cartuchos y siempre-vivas. En tercer piso podrán adquirir todo tipo de artículos de artesanía regional. 
Saice 

Es el plato más representativo de la culinariatarijeña. Elaborado a base de carne picada, papa, arveja, cebolla, condimentos y ají colorado. Esta preparación se la acompaña con arroz y sarsa (ensalada de tomate y cebolla). 
Ranga Ranga 

Es el plato más representativo de la culinaria tarijeña. Elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos y ají amarillo. Esta preparación se la acompaña con sarsa (ensalada de tomatey cebolla). 

Arvejada 

Es un plato muy especial esta hecho de arvejas, papas fritas, cebolla, condimentos, huevo, esto va acompañado con arroz y con sarsa (ensalada de tomate y cebolla). 
Chancao de gallina 
Este es un tradicional plato que esta preparado con pollo, papa, ají amarillo, arvejas, tomate, cebolla, esto va acompañado con sarsa (ensalada de tomate y cebolla). 

Picante depata 

Esta hecho de pata de vaca cocida, papa, arvejas, cebolla grande, ají colorado, pimentón molido, condimentos, servir acompañado con arroz graneado 
Empanadas blanqueadas 

La masa está hecha de harina de trigo, huevos y anís. Rellenas con dulce de lacayote y cubiertas con una capa de blanqueado de huevo (clara de huevo batida con azúcar). Se las encuentra en la plazuela San Roque y elmercado Central. 

Entre las bebidas están: 

La chichas de maíz 
La chichas de maní 
Guindado 
La cerveza 


RECETAS 

Saice chapaco (10 personas) 

INGREDIENTES 

Para hacer el chorizo: 

• 1 kilo de carne molida o picada 
• 2 kilos de papa 
• 1 taza de arvejas picadas 
• 2 cucharas de ají colorado molido y frito 
• ¼ litro de aceite 
• 2 cucharas de perejil picado 
• 1cuchara de pimentón molido 
• 1 cebolla grande 
• 2 vasos de chicha 
• 1 cucharilla de orégano seco 
• Comino pimienta y sal a gusto 


PREPARACION 


•Picar la cebolla o licuarla en un poco de agua. 
•Calentar un poco de aceite y allí echar el ají y demás condimentos, mover y añadir la carne .dejar cocer hasta que suelte su jugo, echar luego la chicha y si hace falta agregar una taza deagua. 
•Después de 10 minutos de cocción, añadir las papas y arvejas cocidas previamente. Mezclar bien y servir acompañado de chuño, arroz graneado y ensalada de cebolla y tomate 

Hojarascas fritas 


INGREDIENTES 


Para hacer el chorizo: 


•1 taza de harina 
•1 cuchara de manteca 
•½ taza de agua con sal 


PREPARACION 


•Mezclar bien la harina, manteca y agua con sal. •Formar una masa suave. 
•Cortar en medallones del tamaño deseado. 
•Pinchar con tenedor y freír en aceite caliente. 
•Una vez fritos, rellenarlos de a dos con dulce de leche. 
Chancao de gallina (6 personas) 

INGREDIENTES 

Para hacer el chorizo: 

• 1 gallina o pollo gordo 
• 2 kilos de papa 
• 1cuchara de ají amarillo molido 
• 1cucharilla de palillo molido 
• 2 cubitos de sopa...