Comidas tipicas de el salvador

COMIDAS TIPICAS DE LOS DEPARTAMENTOS DE EL SALVADOR
En El Salvador, cada Departamento tiene su plato típico, tenemos entonces que:
1. En el Departamento de Santa Ana, el plato típico es el atole chuco y la Yuca frita,
Atol shuco: Lave el maíz en la tarde lo lleva al molino y lo deja bien tapado, fuera del refrigerador.
Al día siguiente le agrega, agua suficiente y lo cuela en una manta, lepone el agua necesaria y un poco de sal, cocínelo moviendo constantemente hasta que esté cocido. Para sentir el olor a crudo, levante la cuchara y huélalo, cocine hasta que no tenga olor a crudo y que esté espeso, si le gusta más ralito le pone más el agua sino déjelo con agua con que lo ha colocado.
Sírvalo con frijoles salcochados, chile y polvo de alguashte diluído en el mismo atol.
Yucafrita: Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua SIN SAL. Una vez que el agua hierva, darle un "susto" (verter en la olla una o dos tazas de agua fría), añadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor). Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar. Luego,partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Espolvorear con sal a gusto y servir muy calientes



2. En el Departamento de Ahuachapán, El atole de chilate,
Se prepara la masa y se diluye completamente en 1 1/2 a 2litros de agua, a manera que quede como un atole bien aguado. Se pone a cocinar a fuego bajo hasta que espese. Se agrega el jengibre rodajeado, la pimienta gorda y se deja hervir, con cuidado que no se ahúme ni se pegue. Dejarlo cocinar unos 25 min.
Consejos
Se acompaña con dulce de plátano, nuégados de huevo, Yuca o masa, todo bañado con una miel de panela (que no es más que la panela o dulcede caña hervido con agua y canela y dejarlo espesar)



3. En Sonsonate, la comida típica son los tamales ticucos,
La harina de maíz se convierte en masa, agregándole el caldo
de los frijoles para suavizar y amasar (si es necesario adicione agua). Se agrega el consomé de pollo, el queso, el queso crema, la margarina, el aceite, el chipilín, los lorocos, el chile verde y los frijolescocidos enteros (parados). Todo esto se amasa y se hacen las pelotitas, se colocan en una tuza remojada y se amarran de los extremos (dando la apariencia de un caramelo), esto se le llama ticuco.
Aparte, en una olla grande se agregan las 12 tazas de agua, un ajo entero, una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, adicione los ticucos y déjelos cocinar por 20 minutos
A estos ticucos tambiénse les conoce con el nombre de Tamal de Viaje o Tamal Mudo. La variante es que únicamente llevan frijoles y no los otros ingredientes.



4. En Chalatenango, el plato típico el casamiento (arroz con frijoles)
En la margarina sofría la cebolla y los ajos cuando este transparente agregue el chile verde y sofría un momento, agregar los frijoles y mover un momento, por ultimoagregar el arroz. cocinar unos 10 minutos a que tome sabor.Ya por últimos si quiere sacar el chile. Si lo quiere más conservado siga cocinando a fuego suave hasta que este a su gusto.
Consejos
Se le puede poner queso rallado encima y comerlo en las cenas o desayuno. también puede comerse con crema y pan.



5. En La Libertad, el plato típico es arroz conalmeja, o la tradicional Sopa Mariscada
Sopa Mariscada: Cortar primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, colocá los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, el galón de agua (20 tazas) y los tomates partidos al gusto. Cuando el caldo comience a hervir, agregar las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos. Los ostiones y los camarones de río en tiras, y...