Comidas Tipicas de Honduras

SOPA DE MONDONGO:

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4
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2
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1
1

Ingredientes:
libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos
libra de patitas de cerdo para darle gusto
pataste
plátanos machos (plantáis) maduros
zanahorias grandes
papas grandes
repollo pequeño
clavos de olor
ayote pequeño
cucharadas soperas salsa soya
macito deculantro de castilla bien picadito.
cucharadita de especies
chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

Preparación:
1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de
chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.
2) Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos
pequeños. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.
3)Agregar los clavos de olor y especies.
4) Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se
ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente añadir
el culantro picadito.

PAN DE COCO

Ingredientes:
 1 1/2 cocos rallados
 3 libras de harina de pan
 3 cdas. de levadura
 1/4 taza de agua tibia
 1 cda. de margarina
 3 1/2 cdas. deazúcar
 3 cditas. de sal

Procedimientos:
Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle
bien. Exprima la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregue una
cda. de azúcar y una cda. de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el
resto de los ingredientes. Amásela bien hasta que quede suave. Si se siente que la
masa queda un poquitodura, se puede agregar un poco mas de leche de coco. En
un traste grande se pone la masa, se tapa con una manta y se deja subir al doble
del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa en porciones,
dependiendo del tamaño de los moldes a usar para hornear. Amase y forme los
panes y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su
volumen.

MONTUCASIngredientes
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5 tasas de elote hecho puré
1/2 tza. de manteca de cerdo
1 1/2 tza de leche
1 tza de mantequilla rala
2 dientes de ajo desechos
2 cdas. de sal
5 cdas. de azúcar
1/4 cdta. de pimienta
1 chile morron con su jugo
1 chile verde pequeño picadito
1 cebolla pequeña picada
1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
2 cajitas de pasasPreparación:
En un recipiente ponga el puré de elote, revuelva todos los ingredientes excepto
las pasas y las costillas. Las costillas se preparan con: sal, pimienta, ajos y cominos
al gusto. Las pasas se ponen en agua para que se ablanden. Poner las hojas de
elote encontradas una con otra, ponerle1 1/2 cucharones de masa (elote), 1
costilla, 4 pasitas y se envuelven de manera que no se salganada. Para cocinarlas
se pone una olla con agua al fuego, luego se le agregan las montucas que ya
están listas. Se cocina a fuego lento. Buen provecho!!

Sopa de Albóndigas

Ingredientes:
 1 libra de tajo de res
 1 libra de masa de tortilla (apartando 1 pelotita grandecita para el recado)
 1 chile dulce
 1 cebolla
 Ajos, culantro, sal, pimienta, unas hojitas de hierbabuena.Procedimiento:
La carne se muele junto con la masa de tortilla, la cebolla, el chile, ajos y culantro.
Luego se condimenta de sal y pimienta y se hacen unas bolitas (albóndigas). Así se
tienen preparadas, mientras se prepara la sopa.
Sopa
Carne de hueso con tajo
Aceite o manteca, achiote
tomate, chile dulce, cebolla, Ajos
culantro, sal y pimienta.
La masa de tortilla que se aparto para ponerleel recado.
Coloca en una olla un poquito de manteca o aceite. Ahí se refrita la carne de hueso
con tajo y se le agrega agua a fuego lento. Luego se pone más fuerte para que
hierva. Se hace un refrito poniendo un poco de aceite o manteca al fuego con
achiote, se adiciona cebolla y chile dulce picadito, tomate pelado y picado y el
culantro también picado.

Tacos

Ingredientes:
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