Comidas Tipicas De Panama
Páginas: 6 (1305 palabras)
Publicado: 1 de marzo de 2013
Comidas típicas de Veraguas
Carne a la Plancha o a la Parrilla.
Callos a la Andaluza.
Atún a la Plancha
ALFAJORES a la CHILENITA.
Conejo a la Valenciana.
Ternera a la Cerveza.
Berenjenas a la Menta.
La pollera veragüense tenía todas las características de las polleras españolas y gitanas con faldones de dos y tres sustos. La pollera de Veraguas no luce losencajes y trencillas tejidas al mundillo, ya que debido al estancamiento que sufría esta región por la falta de comunicación con el mundo exterior no pudieron conocer la técnica y tampoco llegaron las labores bordadas en la tela. Así pues, la pollera se quedó tal y como se introdujo a la región, es decir; con falda de zaraza y camisa de arandelas. La Veragüense adornaba su cabeza con un sombreroblanco de cogollo tejido a mano por ellas mismas. Para las grandes fiestas en especial los matrimonios, utilizo pollera blanca de organza o de voilé y algunas veces cambio la trencilla de torchón entre sus sustos por el encaje valenciano. Adorno su cabeza con peinetón y peinetas de oro y por usar varios pares de estas, debió sujetarlas con cintas de seda fina o lanas del mismo color con las que adornao enjareta su camisa. Solo usaba dos o tres cadenas y una flor natural a cada lado de la cabeza. Sin embargo, nunca utilizo calzado en ninguna ocasión. La pobreza, el analfabetismo y la incomunicación permitió la costumbre de que cualquier tela es bonita para hacerse una pollera, es por esta razón que en Veraguas nos encontramos polleras de satín liso o brocado, de organiza, de percal floreado, yasean blancas o de colores pasteles y en algunos casos colores chillones.
Actualmente la Pollera Veragüense la podemos clasificar en:
• La Pollera de Encajes: Las podemos encontrar hechas de telas de organza, satines brocados o de voilé de un solo color, ya sea blanco o de pastel encontrándolas amarillas, celestes y rosadas, pero siempre con el encaje y las trencillas en blanco.
• PolleraBlanca Veragüense: Los gallos, gallardetes o colas de cintas de seda de doble brillo que cuelgan de la cintura, son tan largas como el pollerón y se las colocan en la parte de atrás hacia un lado, por lo general el derecho.
• Pollera de Encajes de Color Pastel: En cuanto a las prendas, siempre visten aretes, especialmente dormilonas y zarcillos. El tapahueso es de rigor y por lo general es una cruzque cuelga de una cinta de seda negra. Se usan pocas cadenas dos o tres como máximo, entre ellas la chata y el rosario.
• Vestido Masculino:
Los vestidos masculinos que acompañan a la mujer panameña sin duda son otros complementos que enaltecen la pollera.
El vestido del hombre conlleva la llamada chácara o cebada, un machete, las cutarras y sombreros. La camisilla, esta camisa de laboresdiferentes por regiones ya sea blanca o confeccionada por tela manta sucia es acompañado con pantalón negro.
El vestido masculino que acompaña a la pollera de gala es compuesto por una camisilla blanca con botones dorados, pantalón negro, chinela que son los calzados, un sombrero pintado y una chácara.
Las camisillas son confeccionadas en tela blanca, sus labores se distinguen por el juego dealfombras que se colocan en el frente y en la espalda. Sus labores pueden ser alfombras horizontales, verticales, oblicuas y una combinación de verticales y horizontales.
Fiestas en Veraguas
Enero:
14 - Fiestas Patronales en Puerto Limón.
25 - Fiestas Patronales de Buena Vista.
31 - Fiesta de San Juan Bosco.
Febrero:
2 - Patronales de la Virgen de la Candelaria, Salud.
2 - Fiesta de laVirgen de la Candelaria Ciricito.
11 - Fiesta de la Virgen de Lourdes en Gobea.
20 - Patronales de Sabanitas.
25 - Miércoles de Ceniza.
27- Fundación de la Ciudad de Colón.
Marzo:
8- Patronales de San Juan de Dios, Nueva Providencia.
20- Fundación de Portobelo.
20- Patronales de San Felipe.
27- Fundación de Donoso.
25- 3 Feria Nacional de Colón.
Abril:
27- Patronales de...
Carne a la Plancha o a la Parrilla.
Callos a la Andaluza.
Atún a la Plancha
ALFAJORES a la CHILENITA.
Conejo a la Valenciana.
Ternera a la Cerveza.
Berenjenas a la Menta.
La pollera veragüense tenía todas las características de las polleras españolas y gitanas con faldones de dos y tres sustos. La pollera de Veraguas no luce losencajes y trencillas tejidas al mundillo, ya que debido al estancamiento que sufría esta región por la falta de comunicación con el mundo exterior no pudieron conocer la técnica y tampoco llegaron las labores bordadas en la tela. Así pues, la pollera se quedó tal y como se introdujo a la región, es decir; con falda de zaraza y camisa de arandelas. La Veragüense adornaba su cabeza con un sombreroblanco de cogollo tejido a mano por ellas mismas. Para las grandes fiestas en especial los matrimonios, utilizo pollera blanca de organza o de voilé y algunas veces cambio la trencilla de torchón entre sus sustos por el encaje valenciano. Adorno su cabeza con peinetón y peinetas de oro y por usar varios pares de estas, debió sujetarlas con cintas de seda fina o lanas del mismo color con las que adornao enjareta su camisa. Solo usaba dos o tres cadenas y una flor natural a cada lado de la cabeza. Sin embargo, nunca utilizo calzado en ninguna ocasión. La pobreza, el analfabetismo y la incomunicación permitió la costumbre de que cualquier tela es bonita para hacerse una pollera, es por esta razón que en Veraguas nos encontramos polleras de satín liso o brocado, de organiza, de percal floreado, yasean blancas o de colores pasteles y en algunos casos colores chillones.
Actualmente la Pollera Veragüense la podemos clasificar en:
• La Pollera de Encajes: Las podemos encontrar hechas de telas de organza, satines brocados o de voilé de un solo color, ya sea blanco o de pastel encontrándolas amarillas, celestes y rosadas, pero siempre con el encaje y las trencillas en blanco.
• PolleraBlanca Veragüense: Los gallos, gallardetes o colas de cintas de seda de doble brillo que cuelgan de la cintura, son tan largas como el pollerón y se las colocan en la parte de atrás hacia un lado, por lo general el derecho.
• Pollera de Encajes de Color Pastel: En cuanto a las prendas, siempre visten aretes, especialmente dormilonas y zarcillos. El tapahueso es de rigor y por lo general es una cruzque cuelga de una cinta de seda negra. Se usan pocas cadenas dos o tres como máximo, entre ellas la chata y el rosario.
• Vestido Masculino:
Los vestidos masculinos que acompañan a la mujer panameña sin duda son otros complementos que enaltecen la pollera.
El vestido del hombre conlleva la llamada chácara o cebada, un machete, las cutarras y sombreros. La camisilla, esta camisa de laboresdiferentes por regiones ya sea blanca o confeccionada por tela manta sucia es acompañado con pantalón negro.
El vestido masculino que acompaña a la pollera de gala es compuesto por una camisilla blanca con botones dorados, pantalón negro, chinela que son los calzados, un sombrero pintado y una chácara.
Las camisillas son confeccionadas en tela blanca, sus labores se distinguen por el juego dealfombras que se colocan en el frente y en la espalda. Sus labores pueden ser alfombras horizontales, verticales, oblicuas y una combinación de verticales y horizontales.
Fiestas en Veraguas
Enero:
14 - Fiestas Patronales en Puerto Limón.
25 - Fiestas Patronales de Buena Vista.
31 - Fiesta de San Juan Bosco.
Febrero:
2 - Patronales de la Virgen de la Candelaria, Salud.
2 - Fiesta de laVirgen de la Candelaria Ciricito.
11 - Fiesta de la Virgen de Lourdes en Gobea.
20 - Patronales de Sabanitas.
25 - Miércoles de Ceniza.
27- Fundación de la Ciudad de Colón.
Marzo:
8- Patronales de San Juan de Dios, Nueva Providencia.
20- Fundación de Portobelo.
20- Patronales de San Felipe.
27- Fundación de Donoso.
25- 3 Feria Nacional de Colón.
Abril:
27- Patronales de...
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