comidas tipicas del pacifico colombiano







COMIDAS TIPICAS DEL PACIFICO COLOMBIANO.























ROLLITOS DE PESCADO
ingredientes:
-500 g de pescado sin piel ni espinas.
-100 g de gambascrudas.
-2 claras de huevo.
-3 dl de nata.
-Sal y pimienta blanca molida.
-1 huevo batido
-Pan rallado
-Aceite.
preparación:
hacer un puré con el pescado y las gambas.
Incorporar las claras, lanata, la sal y la pimienta y mezclar.
Cortar trozos de papel film o bolsas de congelados y poner un poco de la mezcla en cada uno, que queden del mismo tamaño y enrollar por los extremos, de maneraque queden como rollos.
Atar los dos extremos y así hasta terminar con todos.
Hervir un poco de agua y cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo.
Cocer unos 4 o 5 minutos, sacar, dejarenfriar y meter al frigorífico.
Cuando estén bien fríos, cortar el plástico, pasarlos por huevo y pan rallado y freír que queden bien doraditos.




CEVICHE DE CAMARONES
ingredientes:

-500 gr decamarones (langostinos)
-1 cebolla grande
-1 pimentón
-Cilantro al gusto
-4 limones
-2 naranjas
-Sal
-Pimienta al gusto
-1 aguacate
-1 tomate
-1 cucharada de mostaza

preparación:
Pelalos camarones (langostinos) y límpialos bien. Enjuágalos con agua y ponlos en un poco de agua con el jugo de un limón en un potecito. Pica la cebolla, el pimentón y el tomate en trocitos y mézclalojunto al cilantro picado en un bol con sal y jugo de limón.
Saca los camarones del agua con limón. Exprime las 2 naranjas en un recipiente y echa los camarones en ese jugo de naranja condimentado con unpoco de sal, pimienta y mostaza. Mezcla un poco y ponlo en una ollita al fuego. Deja hervir durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén cocidos los camarones, luego retirarlos del fuego y dejaenfriar.
Cuando ya esté frío, mézclalos con la salsa que hiciste con la cebolla, el pimentón y el tomate. Revisa el sabor y añade un poco más de limón en caso de que te guste. También puedes...