comidas tipicas del peru

PLATOS TIPICOS DEL PERU
COSTA
Ceviche
Según fuentes históricas peruanas, el ceviche se habría originado en primer lugar entre los moche (cultura Mochica), en el litoral de su actual territorio hace más de dos mil años.
El Ceviche fue declarado por un Decreto Supremo del Instituto Nacional de Cultura "Patrimonio Cultural de la Nación", al considerársele históricamente uno de los platosprincipales de ese país. El seviche con "S" según una resolución de Instituto Nacional de Cultura del Perú INC publicada en el diario oficial "El Peruano" en el 2004, indica que la ortografía correcta e histórica del plato típico es con "S" y "V", y no con "C" y "B" como los peruanos están acostumbrados a escribirla es típico de su gastronomía tradicional peruana.
en la época de la Cultura Mochica hacedos milenios se preparaba un plato a base de pescado fresco, que se cocinaba con el jugo fermentado de tumbo (Passiflora mollisima), una fruta local. Durante el Imperio Inca, el pescado era macerado con chicha. Posteriormente, con la presencia hispánica se añadieron dos ingredientes de la costumbre culinaria mediterránea: el limón y la cebolla.
Los ingredientes básicos de cualquier Seviche delPerú son: pescado blanco cortado en trozos, jugo de limón cebolla roja en juliana, ají limo picado o molido, culantro o cilantro picado y sal.
Otros platos:
El tiradito, carapulca,  lomo saltado, sancochado, escabeche de pescado, ají de gallina, causa rellena, choros a la chalaca, tacu – tacu.
SIERRA
Cuy Chactado
El cuy chactao es un plato típico de la gastronomía del Perú, concretamente de laregión de Arequipa. Se trata de un cuy frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas  hervidas, maíz, etc., es un plato delicioso y tiene como una de sus características distintivas el hecho de que el animal es presentado entero en el plato. Es un plato muy apreciado en las zonas andinas del Perú.
Este consta de un cuy entero frito enabundante aceite, se acompaña con papas sancochadas, ensalada y maiz tostado o sancochado. La textura de la piel es crocante y la carne muy suave, lo que es muy apreciado por los consumidores.
Otros platos:
Chicharrón de chancho, adobo, rocoto relleno, pachamanca, papa a la huancaína.

SELVA
Juane
El Juane es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana, principalmenteconsumido por la gente selvática en días festivos como la fiesta de San Juan, que se celebra el 24 de junio de cada año, donde todos los pobladores salen de sus hogares hacia los distintos centros turísticos y recreativos.
La elaboración del "Juan de arroz" es a base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de bijao yposteriormente puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media .
Otros platos:
Tacacho, Doncella ahumada, Palmito, Api de gallina.
LENGUAS MAS HABLADAS EN EL PERU

El panorama lingüístico del Perú es bastante complejo. Se estima que, a inicios del actual siglo XXI, en este país multilingüe se habla un conjunto grande y heterogéneo de una cincuentena de lenguas vernáculas: Las cuentas van desde 43lenguas a más de 60, según la división dialectal que se considere. La gran mayoría de estas lenguas son indígenas, aunque la lengua más extendida es el español, la lengua materna del 83,9% de los habitantes. El castellano es seguido por las lenguas indígenas, principalmente las lenguas quechuas (13,2% en conjunto) y el aimara (1,8%). En las zonas urbanas del país, especialmente en la regióncostera, predomina el monolingüismo del castellano; mientras que en muchas zonas rurales del país, particularmente en la Amazonia, dominan las poblaciones multilingüe.
Lenguas auctóctonas de Perú
Las únicas lenguas nativas andinas en actual uso son el quechua, el aymara, el jaqaru y el kawki; mientras que la región amazónica alberga una mayor variedad de lenguas, siendo las lenguas más habladas el...