comidas tipicas guatemala

El Kak ik: es una sopa de pavo o chompipe, que consta de una gran variedad de especias, como el achiote, el cilantro o el chile seco, entre otros.  El kak ik es característico de Alta Verapaz. Esteplato, que también puede llevar tomate de árbol, miltomate, ajo, canela, clavos de olor y pimienta de castilla, entre otros ingredientes, es una comida ancestral de ascendencia prehispánica. Por esotiene el color rojo que rememora en alguna medida la sangre ritual de los antepasados en sus ceremonias
La piloyada antigüeña: Es un platillo tradicional de la cocina de la Antigua Guatemala, que seprepara con base a frijol piloy, chorizos, longanizas y carne de cerdo, que es aderezada como una ensalada, para ser servida fría
Tamales de elote: es un platillo tradicional de Chimaltenango. Seprepara con queso duro elote mantequilla y sal. Este platillo puede ser dulce por lo que se le da diferentes usos en la cocina.
Plátano en mole: tiene sus orígenes a mitad del siglo XVI, cuando lascofradías  se iniciaron en este territorio. Fue entonces que se unieron los ingredientes de dos continentes en este exquisito platillo.  El chocolate de origen  Maya;  y  el ajonjolí, chiles y canela deloriente, traídos  a nuestras tierras por los españoles. Se ha convertido  en  uno de los postres más deliciosos surgidos de la región de San Marcos, el cual tiene como base el ingrediente chocolate, que juntamente con los demás ingredientes, se convierten en un recado exquisito que se mezcla sobre plátano frito en tajadas.
Paches: Tamales hechos de papa machacada con salsa de tomate a la que se leañade carne (res, pollo, cerdo pavo o pato) y un chile verde bastante picante. Únicamente envuelto en hoja de plátano. Originarios de Quetzaltenango
Chuchitos: Tamalitos de masa de maíz con queso secoacompañado de salsa de tomate ligeramente picante y carne. Se envuelve en "tusa" (la hoja que cubre el elote). Originario del departamento de Guatemala.
HILACHAS  Entre las Recetas de Cocina de Baja...