COMIDAS TIPICAS ZULIANAS

CHIVO EN COCO
El chivo es una carne muy usada en gran parte de Venezuela y existen multitud de recetas. En el Zulia se cocina con coco, quedando un platillo muy sabroso y tradicional en la zona.Esta popular receta Maracaibera y también consumida por el pueblo Wayúu, llenará tus papilas gustativas con su variedad de sabores a coco, y aromas del pueblo Maracaibero. 
Ingredientes: 1 kg de chivodel corte de tu preferencia pierna o costillas en trozos (si es tierno mejor), 1 coco mediano, 2½ tazas de agua, 2 tomates maduros sin semillas en trocitos, 1 pimentón grande sin semillas picadito, 2cebollas pequeñas o una grande en trocitos, 1 trozo de cebollín (cebolla en rama) picadito, 4 dientes grandes de ajo triturados, Sal y pimienta al gusto, Comino y onoto. 

PABELLON
El pabellón esun plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, ha crecido con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, Se compone de Arroz Blanco, Carne Mechada,Caraotas Negras y Tajadas de Plátano Frito. La historia del pabellón data de los tiempos de la colonia, y según se cuenta es básicamente una reunión de "sobras" de comidas anteriores realizada por losesclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único que se preparaba en el momento.
TUMBA RANCHOLas arepas tumbarrancho son uno de los desayunos más originales, creativos, divinos y grasosos de Maracaibo, aunque también suelen servirse de cena (en Maracaibo, la mayoría de las personas cenanentre las 6 y las 7 de la noche). Consiste en una arepa rebozada y rellena de diversos ingredientes; sin embargo, prepararemos la más popular, conocida como "Tumbarrancho con Queso".
Ingredientes
6arepas medianas
2 chuletas de res (ternera)
1 cebolla pequeña
2 ají dulces o ½ pimiento rojo
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso de cabra (en este caso use Ananke)
250 ml de leche líquida
¾...