Comidas Tipicas

Comidas tipicas
Integrantes:
Sergio Gatica
Ricardo Avello

Definición:La

gastronomía de Chile es producto de la
mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial
español, combinando susalimentos, costumbres y hábitos
culinarios.A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores
de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la
alemana e italiana; sin embargo, en el siglo XX tuvo unaimportante y marcada influencia de la reconocida cocina
francesa. Estos elementos conformaron lo que se conoce
actualmente como «cocina criolla chilena», la cual
destaca por sus variados sabores,ingredientes y colores,
resultado de la diversidad geográfica del país, acompañada
de bebidas alcohólicas como el pisco y el vino chilenos.

Zona

norte:La cocina del norte ha sido formada del aporte delos
productos de las culturas indígenas del altiplano andino, los aimaras y
atacameños, quienes desarrollaron una intensa agricultura basada en la
producción de locoto, maíz, oca, papa, quínoa yzapallo; en ganadería, se
utilizó mucho la carne de alpaca y llama. También se encuentra la
tradición mariscadora de los changos de la costa, que se mantiene hasta
la actualidad con el consumo de bastantesplatos a base de mariscos y
pescados. También fue importante la influencia de los diaguitas quienes
ya desde tiempos precolombinos producían fermentaciones de algarrobo
y otras semillas. En el nortechico, destacan los valles de la Región de
Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados del país,
y, junto a la Región de Coquimbo, mantienen la producción de uno de los
licores másdisputados por su origen, el pisco. Amplia es la cantidad de
bebidas alcohólicas y refrescos que se pueden encontrar en la
gastronomía del norte: batidos de frutas, mango sour, pajarete, serena
libre,ulpo, entre otros

Zona

centro:Las recetas de la zona central han tenido
un variado aporte en su conformación: el aporte
indígena, con los productos de la tierra —como el maíz
y diversas verduras...