Comidas Tipicas


comidas tipicas
La Comida del departamento del choco es muy variada y dicen algunos 'exóticas'  a continuacion les presento algunos platos
-Bacalao-
Cambute ( encocado de ollita o encocado decaracol )
-Jalea de coco con arroz
-Jujú
-Mermelada de borojo
-Mondongo
-Pinchos De bravo o de atún
 -Sancocho de bravo
-Sopa De queso con plátano frito 
-Arroz De leche con coco
-Jalea De árbol de pan-Colada De Piña
-Torta De Ñame
-Arroz atollado con carne ahumada
-Boca
-chico con escamas


En el Chocó se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial endonde vive una interesante variedad de peces.
Algunas Recetas:
Jugo de chontaduro
Ingredientes: 12 chontaduros grandes, 2 pocillos de leche en polvo, esencia de vainilla y azúcar al gusto.
Modo depreparación: Se lavan bien los chontaduros, se ponen a cocinar con o sin concha hasta que queden bien blanditos, luego baja el recipiente, se dejan enfriar bien, luego los sacamos del recipiente, se pelan;después de estar bien pelados se abren y se le sacan las pepas; se muelen o se machacan bien hasta obtener una masa compacta, a esta masa se le agregan 8 vasos de agua, se revuelve bien y se cuelanpara sacarles las hebras, luego se les a agregan los dos pocillos de leche en polvo, esencia de vainilla y el azúcar al gusto, vuelve a batirse hasta cuando se hayan mezclado todos los ingredientes;este jugo se puede servir frío o al clima.
Arroz atollado
En una olla, echar aceite, cebolla en rama, tomate, vija, sal, ajo, comino, repollo y zanahoria.Agua suficiente como para que quedemojado-sopudo. Ni seco ni aguado.Dejar hervir, agregar revolviendo pa’ que no se queme, arroz bien lavado. Dejar que cocine y ya.Si quiere lo puede hacer con carne ahumada, queso o guacuco.
El borojo
La fruta deBorojo tiene 7-12 centímetros de diámetro, es de color verde y cambia a chocolate cuando madura; la pulpa es de color chocolate, ácida, y densa (30º Brix, consistiendo principalmente de fructosa y...