comidas varias

Páginas: 15 (3666 palabras) Publicado: 12 de octubre de 2014
Entremeses de patatas con mejillones.
Ingredientes: · 2 patatas grandes, · 2 endivias, · ½ kilo de mejillones. · Hierbas aromáticas. · Sal y vinagre balsámico de Módena. · 1 vasito de Vino blanco. · Aceite de oliva virgen.
Este primer plato también lo puedes presentar en la mesa como una ensalada: veamos su sencilla preparación:
Pelamos y partimos en rodajas las patatas que ponemos a coceren agua con sal, Al mismo tiempo, cocemos los mejillones al vapor, para ello en una cazuela especial ponemos y vasito de vino blanco al que añadimos las hierbas o especies que nos gusten: albahaca, romero, perejil… cuando comiencen a abrir es momento de retirarlos del fuego.
Lavamos las endivias y separamos las hojas a la vez las colocamos en una fuente o ensaladera lana.
Escurrimos laspatatas y separamos los mejillones de sus cascaras. Lo añadimos a la ensaladera.
Preparamos una vinagreta con un buen chorro de aceite de oliva virgen, vinagre de Módena, un poco del vino que hemos utilizado en la cocción de los mejillones, batimos todo y regamos nuestro plato.



ADREZO DE FAMBRUESA, QUESO Y FRUTAS FRESCAS
INGREDIENTES: 165g queso crema, ablandado. 1 cda azúcar morena. 1/2 cdajengibre molido.
1 cda vinagre de vino tinto, 1 taza frambuesa machacadas, Fruta fresca, en tamaños pequeños.
PREPARACION: En un tazón, mezclar los cuatro primeros ingredientes, Agregar las frambuesas,
Refrigerar por 30 minutos, Servir la salsa con la fruta fresca pinchada en palillos largos.



CANAPES DE PATE DE HIGADO
INGREDIENTES: 1 y 1/2 taza de paté de hígado, 6 rodajas de pan,tostadas, 12 pepinillos pequeños.
PREPARACION: Untar las tostadas con el paté, Cortarlas en forma de canapé, Cortar los pepinillos a lo largo, en mitades, Cortar cada mitad en forma decorativa de abanico, Ponérselas a los canapés, Servir.



BOLITOS DE HUEVO
INGREDIENTES: 6 huevos cocidos, duros, 1 cdta perejil, picado, 1 cda cebolla, picada, 1/2 jamón, picado fino. 1/4 taza mayonesa, Sal ypimienta, Nueces, picadas.
PREPARACION: Desmenuzar o picar fino los huevos duros, Agregar el perejil, la cebolla, el jamón y la mayonesa, Sazonar al gusto, Formar 24 bolitas, Rodarlas en las nueces picadas,
Refrigerar por 1 hora, Servir.



BOLITAS DE ATUN
INGREDIENTES: 225g queso crema, ablandado. 1/2 taza atún enlatado, escurrido. 1/4 taza Mayonesa. 1 cdta estragón. Pizca depimienta. 1/4 taza almendras tostadas.
PREPARACION: En un tazón, combinar los cinco primeros ingredientes. Mezclarlos y hacer una pasta firme. Formar 24 bolitas. Agregar las almendras cortadas. Refrigerar por 1 hora.



Rollitos de salchicha
INGREDIENTES: 2 cditas mantequilla. 8 salchichas de cerdo y ternera. 3 cdas harina de todo uso.
450g pasta escamosa o masa de pastel comercial.1/2 taza paté de hígado. 2 cdas de mostaza picante.
PREPARACION: Precalentar el horno a 205ºC. En una sartén, derretir la mantequilla. Agregar las salchichas. Cocinarlas por unos 4 minutos o hasta que estén medio cocinadas. Enharinar la superficie de trabajo. Pasarle rodillo a la masa. Cortar 8 cuadrados de 7.5cm. Untar cada cuadradito con una capa uniforme de paté de hígado.
Ponerlesmostaza picante con una brochita. Colocar una salchicha en el extremo de cada cuadradito y enrollarlos. Sellar bien apretados. Pasar los rollitos a una lata de hornear no adhesiva. Dorarlos ligeramente en el horno por unos 10 minutos. Servir.



REMOLINOS DE QUESO
INGREDIENTES: 2 tazas queso, rallado. 2 tazas harina de todo uso. 1/4 cdita de sal. 6 cdas aceite de maíz. Pizca de pimienta decayena. 1 taza de agua fría. 1 yema de huevo. 1 cda leche paprica.


PREPARACION: Precalentar el horno a 190ºC. En un tazón, mezclar los primeros 5 ingredientes.
Mezclar el agua gradualmente, revolviendo hasta formar una masa suave. Pasar un rodillo sobre la masa y formar un rectángulo de 0.25cm de grueso. Cortar en bandas 15cm de largo por 1.25cm de ancho. Torcerlos. En un tazón...
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