COMIDAS T PICAS EN OTAVALO


COMIDAS TÍPICAS EN OTAVALO
BUDÍN DE LA ABUELA
Ingredientes 
4 tazas de leche 
½ taza de miga de pan 
½ taza de azúcar 
6 huevos 
1 cucharada de esencia de vainilla 
1 cucharada descorteza delimón 
6 cucharadas de pasas 
1 copa de brandy 
½ taza de mantequilla derretida 
½ cucharadita de canela de polvo 

Preparación 

1. En un recipiente ponga la leche con la cáscara de limón; hágala hervir,luego cierna y deje en reposo hasta que este tibia y agregue la mantequilla. 
2. En un recipiente de cristal, acero enlozado bata los huevos con el azúcar hasta tener una crema esponjosa; adicione elbrandy, la canela en polvo, la vainilla. 
3. Mezcle ahora todos los ingredientes incluyendo la miga de pan. Engrase un moldee y ponga la preparación; lleve al horno precalentado a 200 grados por espaciode 1 hora al baño María. 
4. Adicione después de este tiempo el jugo de la naranjilla, cocine por 15 minutos más, cuando la salsa este espesa sazone nuevamente con sal y pimienta.
CHULETAS DE TERNERAEN SU JUGO

Ingredientes 
12 chuletas de ternera 
1 cebolla paiteña blanca mediana 
1 cebolla blanca 
1/2 limón, del cual se utiliza el jugo 
3 cucharadas de mantequilla 
2 cucharadas de aceite 
1taza de miga de pan 
1/2 cubo de caldo 
1 taza de agua 
1 cucharadita de polvo curry 
sal y pimienta al gusto 

Preparación 
1. Por lo menos 5 horas antes de la preparación limpie las chuletas con unpaño húmedo y dispóngalas en un recipiente de vidrio o plástico. Licué las cebollas con la sal, la pimienta y el jugo de limón y vierta sobre la carne. Refrigere. 
2. En una sartén grande, a fuego medio,caliente la mantequilla junto con el aceite. Entretanto disponga la miga de pan en una superficie plana y presionando pase las chuletas por la miga; asegúrese de que queden bien cubiertas. Fría laschuletas por tandas hasta que se doren por ambos lados. Al retirarlas escúrralas bien. 
3. Coloque las chuletas en un molde hondo que pueda ir al horno y luego a la mesa. Precaliente el horno a...