comidas


PESCADO AL ESTILO ENSENADA.



Ingredientes

4 filetes de pescado
2 huevos
3 cucharaditas de mostaza
2 dientes de ajo
Harina de trigo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta


Preparación:1. Cortar el filete de pescado en tiras tipo fajitas y salpimentarlo al gusto.
2. Licuar con un poco de agua la harina, el ajo, la mostaza, los huevos y el consomé hasta formar una mezcla homogéneamás bien espesa.
3. Pasar el pescado por la mezcla,
4. poner a freír en bastante aceite calentada previamente, voltearlos cuando tengan un tono doradito, y de igual manera por el otro lado,sacarlos.
5. Se agrega una salsa de tomate, cebolla, chile, bien picaditos con un poco de limón y sal,.








FRICASE DE CERDO


Ingredientes

1 libra de carne de cerdo,
1 cebollagrande picadita,
3 dientes de ajo machacados,
ají rojo picado finamente.
Sal, orégano, de comino, 2 hojas de laurel,
puré de tomate,
Agua, media taza de vino seco,
media tasa de aceitunas verdes,Papas peladas y picadas en cuadrados,
media tasa de aceite de oliva.

Preparación
1. En una cazuela (si es de hierro mejor) echamos el aceite
2. todos los vegetales los rehogamos a fuegomediano unos minutos.
3. Agregamos la carne y seguimos revolviendo hasta que la carne este un poco cocida.
4. Le agregamos las papas.
5. las aceitunas,
6. el puré de tomate.
7. El vino.
8. Elagua
9. tapamos hasta que la carne este cocinada completamente.
10. Se acompaña con arroz blanco y ensalada al gusto.

Consejos

Si la carne agregar se comienza a secar durante la cocciónagregar 1 o 2 tazas de agua, bajamos el fuego y cocinamos hasta que se ablande la carne. Si quedara la salsa aguada, sacamos con el cucharon un poco del liquido le agregamos 1 cucharada de harina conmantequilla, revolvemos hasta dejar sin grumos y la agregamos de nuevo a la cocción y esperamos a que la salsa espese. Hacer estos pasos con la candela baja. Se le puede agregar maíz u otros vegetales...