comidas

Panes



Ingredientes para Torrejas de pan:


Para las torrejas:


1 pan de huevo (si no tiene un pan de molde servirá)
1 doc. de huevos
aceite para freír

Para el almíbar :


2 raspadura de dulce ( Panela ), sino puede reemplazar por 50 grs de azúcar preferentemente morena
6 vasos de agua
pimienta gorda al gusto (opcional)
1 raja de canela
1 clavo de olor

 Elaboración:1. Paso 1 para las torrejas: Separa las yemas de las claras, reservar las yemas y batir las claras a punto de nieve; en otro recipiente poner la yemas y batir esta que este bien espumo o tomen color amarillo claro. 
2. Unir con movimientos lentos y envolventes los dos batidos. 
3. Pasar el pan por el preparado y freír inmediatamente en aceite caliente. Dorar por ambos lados, retirar sobrepapel absorbente.
4. Paso 1 para el almíbar: Poner en un cazo los ingredientes hasta hacer el punto del almíbar, retirar las rajas o colar y bañar las torrejas.
Los Shucos Receta




Ingredientes:
Tipos de carne que puedes utilizar para los shucos lo tradicional  son dos carnes o tres carnes.
Salchicha
Jamon
Longaniza (opcional)
chorizo ( opcional)
Carne de res (opcional)
GuacamolRepollo
Elaboración:
1. El pan se dora en las brasas igual que las carnes van asadas al carbón  o a la plancha.
2. Se unta con guacamol , es una mezcla que se hace con aguacates machacados, limón y sal.
3. El repollo se cocina al vapor con sal, clavo de olor y tomillo.
4. También se le agrega los siguientes aderezos como mayonesa, salsa ketchup , mostaza y chile es opcional.
Receta Chilate deMaíz

Ingredientes:
1 kg de maíz blanco (del pequeño)
1 cucharadita de pimienta blanca
1 vaso de anís o una cucharada de jengibre
Agua
Sal
Elaboración:
1. Hay que tostar y sancochar (hervir) el maíz con el agua.
2. Una vez que esté tierno, se lava el maíz y se muele, añadiéndole sal al gusto.
3. Lo ponemos en una olla y cocinamos a fuego lento, sin parar de remover. Añadimos el anís oel jengibre y la pimienta y removemos hasta que hierva y quede con una textura algo espesa.
4. Colamos el chilate y servimos, tanto frío como caliente.
Panes Guatemaltecos

Ingredientes:
Pan francés
Pollo
6 tomates
1 diente de ajo
1 chile verde
Pepino
Mayonesa 
Repollo
Tomate
Hojas de Laurel
1 Cebolla
Repollo
Elaboración:
1. El pollo se limpia y se parte en piezas.
2. En unacacerola se agrega aceite, luego se dora un poco y sazonar con sal.
3. Se hace la salsa, se coloca el tomate, cebolla, ajo, chile, hojas de laurel, y se le agrega un cúbito de pollo.
4. Una vez que la salsa esta lista, se le agrega al pollo, y se cocina por 30 minutos o hasta cuando el pollo este listo.
5. Por ultimo tener las legumbres bien lavadas, el repollo se corta en rebanadas y para quequede mucho mejor, lo pasan  en un poco de margarina.
6. Cuando tengamos todo listo se habré un pan francés, si gustan lo pueden tostar un poco, se le agrega mayonesa, tomate, rábano, lechuga, un pedazo de pollo y por ultimo el repollo picado.
7. También se puede servir con la salsa donde se cocino el pollo.
Carnes

Como Preparar la CarneAdobada



Ingredientes:
1 chile guaque 
2 libras de costilla o lomo de cerdo
1/2 taza de vinagre
1/2 libra de miltomate
1 cucharada de orégano
1/2 libra de tomate
2 pimientas
2 dientes de ajo
Achiote y sal al gusto 
Elaboración: 
1. La carne de cerdo se deja salmuera una noche antes, se le agrega 1/2 taza de vinagre con sal al gusto. El día que se prepara hacemos el adobo.
2. Poner acoser el miltomate, tomate, ajo, orégano, achiote y el chile guaque.
3. Luego se fríen en una sartén  y se vierten sobre la carne .
4. Para que el sabor se impregne en la carne, se debe frotar con el adobo (con el recado que se coció y frió)
Salpicon Guatemalteco


Ingredientes:
1 libra de lomo de res
4 tomates ( picar en cuadros)
1 cebolla mediana ( picar en cuadros)
2 ramas de hierba...