comidas

 COMIDAS DE CUETZALAN
Cecina ahumada con tlayoyos y hongos
Mole.
Pan.
Queso.
Pipián.
Tamales de frijol y de mole.
Acamayas.
Exquíhitl.
Dulces tradicionales
El pan de rodeo.
Dulce detejocote, manzana, perón y plátano.
Frutas como la macadamia o el maracuya.
Bebidas
Xoco atol (atole de maíz fermentado).
Yolixpa.
Vino de café.
Vino de maracuyá.
Vino de jobo.
La tradiciónculinaria de Puebla, rica en colores, texturas y sabores, tiene su origen en la mezcla de las culturas nativas indígenas y la de los conquistadores españoles. Por supuesto, no se pueden dejar de lado loselementos que más tarde aportaron la migración francesa del siglo XIX y los refugiados libaneses, que arribaron a principios del siglo XX. El platillo local más famoso es, sin duda, el mole poblano.Éste tiene su origen en antiguas recetas indígenas, las cuales fueron revolucionadas por las monjas de los conventos novohispanos al añadir ingredientes europeos.


Gastronomía y artesanías deZacatlán
Entre los platillo típicos de Zacatlán podemos encontrar el Guiso de "pichón del campesino", mixiote de pollo, de conejo, de res y de carnero; sopes, chalupas, tlacoyos y chiles con huevo.
Acompañala comida con dulces típicos cubiertos de higo, de naranja, calabazate, tejocotes, jamoncillo, conservas de manzana, pera, ciruela, chabacano, nuez, mora azul, camote, dulces de membrillo, demanzana, dátiles rellenos, bolitas de proteínas, crepas de miel, galletas de miel y melaza.
Si te gusta mucho el pan de dulce prueba las burras, almohadas, picadas, morelianas, cuernos, conchas de huevo,puñaladas, pan de muerto.
En bebidas saborea los vinos de Manzana, durazno, ciruela, blueberry, café, membrillo, 7 tortillas, etc.
Actualmente, típico platillo regional de la sierra norte de nuestroestado, es el chile con huevo, acompañado de un buen trozo de cecina, café así como los tlacoyos en salsa y queso.
Ya estando en Zacatlán es difícil dejar de caer en la rica tentación de su oferta...