Comidas

Ingredientes para 8 raciones
10 plátanos
3 cucharadas de azúcar moreno (u otro edulcorante natural)
1 copita de ron
El zumo de un limón
1 vaso de agua

Preparación
En una cacerola a fuego bajo hacemos un almibar mezclando el azúcar, el ron y el vaso de agua
Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los añadimos al almibar. Durante unos 15 minutos aproximadamente lo dejamos cocer hasta queel plátano se deshaga. Apagamos el fuego y lo pasamos todo por la batidora.
Cuando esté frío, añadimos el zumo del limón, teniendo cuidado de no dejar caer dentro ninguna semilla, y terminamos de batir todo junto.
Lo repartimos en cuencos pequeños de postre, dejándolo enfriar en la nevera.
Servir muy frío adornado con unas rodajas de plátano. También podemos ponerle virutas de chocolate negro,coco rallado o un poco de sirope de fresa, dependiendo de vuestras preferencias.
Ingredientes para 6 personas
200 gramos de lentejas (crudas)
1 cucharada de comino molido
5 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un bote de tomate frito
Medio kilo de macarrones o la pasta que se desee

Preparación
Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan yse lavan bien.
Se mezclan las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo. Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, lo batimos bien dejando una masa fina.
Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta en agua abundante con un poco de sal.
Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sarten con aceite acalentar a fuego medio. Se va echando la masa en la sartén y se va separando para que no quede toda apelotonada. Cuando esté un poco tostada se añade el tomate frito y se deja rehogar un poco más (un poco, es sólo para calentar el tomate y que se mezcle).
Cuando la pasta esté lista (yo lo controlo probándola), se retira del fuego y se escurre.
Se sirve en los platos y se le añade la salsa de tomate ylentejas al gusto.
Ingredientes
3 o 4 patatas medianas
1 cebolla (opcional)
de 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo
1/2 calabacín rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
aceite de freír
sal

Preparación
El proceso de la tortilla sin huevo es igual al de la tortilla convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una mezcla de harina de garbanzo y agua.
Cortar en rodajas laspatatas, junto a la cebolla y el calabacín (si se usa) y freírlas en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir para que no queden grumos.
Cuando estén fritas las patatas con las verduras, escurrir bien elaceite y añadir la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.
Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa (que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de la tortilla). Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.
Después de unos minutos,dale la vuelt ayundándote de un plato, para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, así quedará mejor hecha por dentro.
Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga estando caliente. Otra opción interesante es añadir calabacín crudo y rallado fino al mezclar todos los ingredientes, en lugar de freírlocon la patata.
Ingredientes para 4 personas
1 zapallo italiano (calabacín)
2 berenjenas
1 coliflor entera
2 zanahorias
1 brocoli
1 pimiento verde
1 cebollín
Dientes de Dragón (brotes de soja)
17 almendras
1 porción de champiñones
Salsa de soja (al gusto)
Aceite
sal
250 gr. de pasta (fideos)

Preparación
Lavar bien todas las verduras.
Cortar en rodajas o cuadraditos el zapallo italiano y las...