COMIDATAI

ROLLITOS PRIMAVERA

Ingredientes 
Rinde: 16 rollitos
2 dientes de ajo, picados
6 ramitas de cilantro, sus hojas picadas
1/4 cucharadita de pimienta blanca
Aceite vegetal, cantidad necesaria
300gramos carne de pollo, picada
150 gramos de repollo (col), cortado en tiras
150 gramos de germinado de soya
50 gramos de zanahoria, pelada y rallada
100 gramos de fideos de soya, hidratados
1 cucharada desalsa de soya
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
15 gramos de cebollín, picado
16 de hojas de papel de arroz
1 huevo, batido

Salsa de cacahuate
20 gramos de cacahuates, tostados y picados1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
100 mililitros de vinagre de arroz
1/2 cucharaa de sal


Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:50min 
1. Machaca en un mortero elajo junto con el cilantro y la pimienta.
2. Calienta un chorrito de aceite en un sartén a fuego medio. Fríe la mezcla del mortero hasta que empiece a oler.
3. Añade el pollo y fríe, moviendo paraseparar los trocitos, hasta que se haya cocido. Sube el fuego a alto e incorpora el repollo (col), germen de soya, zanahoria, fideos de soya, salsa de soya, sal y azúcar. Saltea durante solo 1 minutos yapaga el fuego.
4. Incorpora el cebollín y revuelve un par de veces. Deja enfriar.
5. Para preparar los rollitos, extiende 1 hoja de papel de arroz, y agrega 2 cucharadas del salteado de pollo. Enrollahasta la mitad, dobla los otros dos extremos hacia el centro, y sigue enrollando para cerrar el rollito. Unta un poco de huevo en el la orilla exterior para sellar muy bien.
6. Calienta una buenacantidad de aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Fríe los rollitos hasta que estén bien dorados. Retira del sartén y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente. Sirve con la salsa decacahuate
Salsa de cacahuate:
7. Calienta el agua en un sartén. Agrega el azúcar, vinagre y sal. Revuelve hasta que todo se haya disuelto y sigue cocinando hasta que se haya reducido a la mitad. Luego...