comino

La planta de comino es originaria de la zona occidental de Asia y el este del Mediterráneo, llegando hasta la India. Su nombre proviene de la voz árabe Kammo, como eraconocido en Siria. Solo crece espontáneamente en Asia, pero en otros lugares del mundo se cultiva por sus beneficios gastronómicos, aunque con menor intensidad. Logró llegara Europa gracias a los árabes, quienes la llevaron para comercializar a España.

EPlanta del Comino:

El Comino es de la familia de las Umbelíferas. Tiene un saborclaramente anisado, con un toque amargo. Son las semillas de la flor de color marrón.

Conservación del Comino:

Se debe guardar en frascos de cristal de color, bienhermético y en un lugar fresco.

Utilización del Comino en la Cocina:

Hoy en dia se utiliza como condimento culinario y como medicamento, dentro de las cocinas árabes ymediterráneas.
Se utiliza en platos de: legumbres, sopas, panes, verduras, en el gazpacho, pescados, aves, quesos…

Propiedades medicinales del Comino:

Tienepoderes carminativos, es decir que es bueno para las flatulencias. Además tienen un aceite esencial llamado aldehído cumínico o cuminal, que tiene poderes aperitivos, tónicoestomacal y facilita el transito intestinal. diarréas, dispepsia nerviosaen peciolos filiformes, siendo las superiores casi sésiles y las inferiores pecioladas de colorverde claro y hasta de 10 cm de largo. Las flores se hallan agrupadas en umbelas de hasta 5 radios y son de color rosa o blanco, mientras que el fruto es un aquenio de no másde 2 mm. La semilla posee un sabor y olor bastante agradable, lo cual la convierte en una gran herramienta a la hora de condimentar los alimentos.fhjvgk



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