como afecta la velocidad de la reacción enzimática.

UNIDAD EDUCATI “SAN VICENTE FERRER”
INFORME DE LABORATORIO

Tema: ¿Cómo se afecta la velocidad de reacción enzimática?
Objetivo: Observar cómo se altera la velocidad de la reacción química de una enzima.
Comprobar si los diferentes estados interfieren en la velocidad de las reacciones químicas.
Hipótesis:
Creo que el agua oxigenada disuelta en la sangre forma una espuma reaccionandomuy rápidamente y estoy crea una reacción química
La sangre al estar en alta temperatura la velocidad de la reacción del agua oxigenada es lenta mientras que al estar en una temperatura baja la reacción es rápida.
Al mezclar el ácido cítrico con la sangre la reacción del agua oxigenada es demasiada lenta no se producirá espumas porque la sangre está con un ácido.
El hígado al ser puesta con eletanol el hígado cambia de su forma original y se desnaturaliza en el cual no se producirá la reacción del agua oxigenada.
Contenido Científico:
El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como agua oxigenada, dioxogen o dioxidano, es un compuesto químico con características de un líquido altamente polar, fuer¬temente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general sepresenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderoso oxidante. A temperatura ambiente es un líquido incoloro con sabor amargo. Pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno gaseoso se encuentran naturalmente en el aire. El peróxido de hidrógeno es inestable y se descompone lentamente en oxígeno y agua con liberación de calor. Su velocidad de descomposición puedeaumentar mucho en presencia de catalizadores. Aunque no es inflamable, es un agente oxidante potente que puede causar combustión espontánea cuando entra en contacto con materia orgánica o algunos metales, como el cobre, la plata o el bronce.
El hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido sódico, también conocido como soda cáustica o sosa cáustica, es un hidróxido cáustico usado en la industria(principalmente como una base química) en la fabricación de papel, tejidos, y detergentes. Además, se utiliza en la industria petrolera en la elaboración de lodos de perforación base agua. A nivel doméstico, son reconocidas sus utilidades para desbloquear tuberías de desagües de cocinas y baños, entre otros.
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de lasfrutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seresvivos.
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78,4 °C.
Mezclable con agua en cualquier proporción; a la concentración de 95% en peso se forma una mezcla azeotrópica.
Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto delas bebidas alcohólicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%), los licores (hasta un 50%) o los aguardientes (hasta un 70%).
Materiales:
Hielo.
Sangre de hígado de res.
6 vasos.
Cocineta
Guante de cirugía
Sustancias Reactivos:
Agua oxigenada H2o2
Hidróxido de sodio NaOH
Ácido cítrico C6H8O7
Etanol C2H6O
Procedimiento:
Experimento 1: Acción de la catalasa sobre elperóxido de hidrogeno.
a. Cortamos el hígado de res fresco en pequeños trozos y depositamos en un colador. Comprimimos los trozos de hígado hasta obtener 100ml de sangre
b. En un vaso de precipitación de 250ml, agrega 20ml de agua oxigenada y 20ml de sangre de res. Observar los cambios ocurridos.
Experimento 2: Efecto de la temperatura en la velocidad de reacción enzimática.
a. En un vaso de...