Como Agua Para Chocolate Capitulo 9

Academia Santo Tomas de Aquino Superior
Como Agua para Chocolate






Informe Oral: Como Agua Para Chocolate
Capítulo 9: Septiembre
Ms. Hernández



CarlosBerrios
Alejandro Ortiz Torres
Ángel Javier Negrón Bones
11-3



Chocolate
Ingredientes:
2Lb’s casco Soconusco

2Lb’s cacao Maracaibo2Lb’s cacao Caracas


Azúcar entre 4 y 6 Lb según el gusto



Procedimiento del chocolate
Primero se tuesta el cacao. Luego el aceite que se desprende de los granos sepierde entre los poros del comal, este aceite viene del despedimiento del cacao. La bondad del chocolate depende de tres cosas, el cacao que emplee este sano y noaveriado, de que se mezclen en su fabricación distintas clases de cacao y finalmente, que su grado se tueste. Ay que tener en mente que si se deja más tiempo sobre elfuego, el grano quedara quemado en gran parte y contaminara de acrimonia y aspereza al chocolate. Tita lo que hizo fue ella extrajo solo media cucharadita de este aceitepara mezclarlo con el aceite de almendras dulces y preparar una excelente pomada para los labios.





La Rosca de Reyes
Ingredientes:
30g de levadura fresca

¼ deHarina






8 huevos


2 cucharadas de agua de azahar





½ tazas de leche

300g de Azúcar

300g de mantequilla

250g de frutas cubiertas

1 muñeco de porcelanaProcedimiento de La rosca de Reyes
Con las manos, o utilizando un tenedor, se desbarata la levadura en ¼ de kilo de harina, agregándole poco a poco ½ taza de lechetibia. Cuando están bien incorporados los ingredientes se amasan un poco y se dejan reposar en forma de bola, hasta que la masa crezca el doble de su tamaño.