como agua para chocolate


Como agua para chocolate es el tema de una novela escrita por laura esquivel publicada en 1989,habla acerca de una mujer del cual nombre es Tita,su relacion y amorios con su familia estan vinculados a la importancia de la cocina y las recetas mexicanas de la epoca en que esta ambientada su familia,estamos hablando sobre la revolucion mexicana esa es la epoca en la que esta ambientada esta obraque fue incluida en las mejores 100 novelas en español del siglo XX.
El libro empieza con capitulos o mas bien recetas de cocina algo asi como LA DIVINA COMEDIA libro escrito por Dante Alighieri el libro como tal no fue publicado (completo ) a Dane le tomo 12 o 18 años escribirlo etse libro contiene 100 canticos o cantos ( como las recetas de el ya mencionado libro como agua para chocolate ),sinsalirme del tema continuo las recetas o capitulos del libro en custion ya hablado y son los siguientes:
Tortas de Navidad
Pastel Chabela (de Boda)
Codornices en Pétalos de Rosa
Mole de Guajolote con Almendra y Ajonjolí
Chorizo Norteño
Masa para hacer fósforos
Caldo de colita de res
Champandongo
Chocolate y Rosca de Reyes
Torrejas de NatasFrijoles gordos con chiles a la Tezcucana
Chiles en Nogada
sin mas preambulos (retrasos) empezare con el tema
Tortas de navidad
INGREDIENTES:
1 lata de sardinas
½ chorizo
1 cebolla
orégano
1 lata de chiles serranos
10 teleras
I ENERO
preparacion :
la cebolla debe cortarse,se recomienda ponerse un pequeño trozo de la cebolla en la molleja con el fin de evitar el incomodolagrimero mientras esta se corta dijo la madre de tita,lo malo de emepzar a llorar es que aveces uno no puede deternese termino,sigio cortando la cebolla,Dicen que Tita era tan sensible que desde que estaba en el vientre de mi bisabuela lloraba y lloraba cuando su mama picaba la cebolla,todos la podian escuchar incluso Nacha que estaba algo sorda por asi decirlo,Nacha era la cocinera de la casa,ellapodia escuchar el llanto de Tita sin tanto esfuerzo,un dia el llanto fue tan fuerte que provoco el parto y sin que la mama de tita pudiese decir algo tiro todo cuanto estaba en la mesa que eran ingredientes para una sopa de fideos que estaba cocinando,el tomillo que es una planta herbacea y aromatica,normalmente se utiliza para darle un toque escencial a las carnes o sopas en este caso,Tita llegoal mundo sobre una mesa con los unicos aromas qu ehabia a su alrededor eran los de la sopa que etsab preparando su mama,los del tomillo,la leche y el cilantro y por menos mencionarlo el de la cebolla,la pequeña nalgada que nos dan todos al nacer no fue necesaria ya que mi tia abuela salio llorando como si ya supiera que hacer,Nacha la cocinera nos contaba que Tita fue empujada hacia el mundo porun torrete inmenso de lagrimas a lo que yo creo como una caida inmensa de agua(como en las plantas de electricidad dejan caer el agua de cierta altura para lograr la energia que llamamos electricidad ),por si fuera poco Tita era la menor de todas y asi como en algunos pueblos se tiene la costumbre de que la hija menor no debe casarse asi le paso a tita y ella por ser la menor y no tener el derechoa casarse tenia que cuidar de su madre el resto de la vida,como una condena,ya mas tarde despues del susto cuando el efecto del sol sobre las lagrima que cayeron desde la mesa al piso de la cocina se habia evaporado nacha barrio y esa cristalizacion por asi decirlo era sal la cual nacha recojio y relleno un costal de unas 12 libras la cual utilizarian para cocinar un buen tiempo eh de aqui el porque tita adoraba tanto cocinar era tan grande su amor hacia la cocina y casi siempre estuviera ahi,lamentablemente 2 dias despues de nacida su padre murio de un infarto,a Mamá Elena del gran susto o impresion como guste tomarlo se le seco la leche,y pues se metieron en un lio ya que obviamente no habia leche en polvo en esos tiempos y pues darle la leche directa de la vaca seria un gran error...