Como Agua Para Chocolate

12/6/2015

Como Agua Para Chocolate. Laura Esquivel ­ Capítulo III: MARZO ­ Página 1 ­ Wattpad

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Capítulo III: MARZO

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Capítulo III: MARZO
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Codornices en pétalos de rosas
INGREDIENTES:
12 rosas, de preferencia rojas.
12 castañas.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadasde fécula de maíz.
2 gotas de esencia de rosas.
2 cucharadas de anís.
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2 cucharadas de miel.
2 ajos.
6 codornices.
1 pithaya.
Manera de hacerse:
Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas,procurando no
pincharse los dedos, pues aparte de que es muy doloroso (el piquete), los
pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto, aparte de alterar el
sabor del platillo, puede provocar reacciones químicas, por demás
peligrosas...
Pero Tita era incapaz de recordar este pequeño detalle ante la intensa
emoción que experimentaba al recibir un ramo de rosas, de manos de Pedro.
Era la primera emociónprofunda que sentía desde 'el día de la boda de su
hermana, cuando escuchó la declaración del amor que Pedro sentía por ella y
que trataba de ocultar a los ojos de los demás. Mamá Elena, con esa rapidez y
agudeza de pensamiento que tenia, sospechaba lo que podría pasar si Pedro
y Tita tenían oportunidad de estar a solas. Por tanto, haciendo gala de
asombrosas artes de prestidigitación, hastaahora, se las había ingeniado de
maravilla para ocultar al uno de los ojos y el alcance del otro. Pero se le
escapó un minúsculo detalle: a la muerte de Nacha, Tita era entre todas las
mujeres de la casa la más capacitada para ocupar el puesto vacante de la
cocina, y ahí escapaban de su riguroso control los sabores, los olores, las
texturas y lo que éstas pudieran provocar.
Tita era el último eslabónde una cadena de cocineras que desde la época
prehispánica se hablan transmitido los secretos de la cocina de generación
en generación y estaba considerada como la mejor exponente de este
maravilloso arte, el arte culinario. Por tanto su nombramiento como cocinera
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oficial del rancho fue muy bien recibido por todo el mundo. Tita aceptó el
cargo con agrado, a pesar de la pena que sentía por la ausencia de Nacha.
Esta lamentable muerte tenia a Tita en un estado de depresión muy grande.
Nacha, al morir, la había dejado muy sola. Era como si hubiera muerto su
verdadera madre. Pedro, tratando de ayudarla a saliradelante, pensó que
sería un buen detalle llevarle un ramo de rosas al cumplir su primer año como
cocinera del rancho. Pero Rosaura -que esperaba su primer hijo- no opinó lo
mismo, y en cuanto lo vio entrar con el ramo en las manos y dárselo a Tita en
vez de a ella, abandonó la sala presa de un ataque de llanto.
Mamá Elena, con sólo una mirada, le ordenó a Tita salir de la sala y
deshacerse de lasrosas. Pedro se dio cuenta de su osadía bastante tarde.
Pero Mamá Elena, lanzándole la mirada correspondiente, le hizo saber que
aún podía reparar el daño causado. Así que, pidiendo una disculpa, salió en
busca de Rosaura. Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que,
cuando llegó a la cocina, las rosas, que en un principio eran de color rosado,
ya se habían vuelto rojas por la sangrede las manos y el pecho de Tita. Tenía
que pensar rápidamente qué hacer con ellas. ¡Estaban tan hermosas! No era
posible tirarlas a la basura, en primera porque nunca antes había recibido
flores y en segunda, porque se las había dado Pedro. De pronto escuchó
claramente la voz de Nacha, dictándole al oído una receta prehispánica
donde se utilizaban pétalos de rosa. Tita la tenía medio...