Como agua para chocolate
Páginas: 3 (739 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2010
Objetivo
Análisis de la cocina y tradiciones mexicanas y la influencia del entorno social.
Introducción
La cultura culinaria mexicana es una de las más ricas en cuanto a sabores, infinidadde ingredientes y utensilios. Es una de las cocinas con más secretos e infinidad de cuidados en cuanto a sus procedimientos.
Esta película nos muestra las artimañas de las que se valían paraalmacenar y conservar alimentos por mayor tiempo así como los procedimientos que se llevaban a cabo para realizar ciertos platillos y la influencia que recibe los alimentos de la persona que cocina.Existen ciertos puntos o bien llamados secretos de cocina que con suerte nuestros abuelos o ancestros han pasado de generación en generación y son decisivos en el sabor que se impregnara al finalen nuestros platillos, como el titulo de la novela “como agua para chocolate” que se refiere al punto exacto (ebullición) en el que debe estar el agua para poner la barra de chocolate y este sehomogenice. La cocina mexicana está llena de detalles de este tipo es común encontrar en los recetarios notas donde dan una explicación detallada de algún punto que se debe hacer de manera especial.
Porlo general las familias tienen maneras distintas de hacer ciertos platillos tradicionales.
Desarrollo
En la antigüedad no teníamos todas las facilidades para conservar los alimentos comoahora, estar a cargo de una cocina era casi un ritual y tristemente no se le reconocía a la cocinera, la cual no solo se encargaba de tener los platillos listo a la hora de la comida sino que seencargaba siempre de tener los productos para poder cocinar, en la película observamos que en la casa se tenían animales en engorda para poder disfrutar de las delicias de estas cuando eran preparadas.
Seaprovechaba al máximo todo y se crearon recetas accidentalmente gracias a la creatividad para utilizar todo lo que llegaba a la cocina.
La mayoría de los alimentos que ahora guardamos en el...
Análisis de la cocina y tradiciones mexicanas y la influencia del entorno social.
Introducción
La cultura culinaria mexicana es una de las más ricas en cuanto a sabores, infinidadde ingredientes y utensilios. Es una de las cocinas con más secretos e infinidad de cuidados en cuanto a sus procedimientos.
Esta película nos muestra las artimañas de las que se valían paraalmacenar y conservar alimentos por mayor tiempo así como los procedimientos que se llevaban a cabo para realizar ciertos platillos y la influencia que recibe los alimentos de la persona que cocina.Existen ciertos puntos o bien llamados secretos de cocina que con suerte nuestros abuelos o ancestros han pasado de generación en generación y son decisivos en el sabor que se impregnara al finalen nuestros platillos, como el titulo de la novela “como agua para chocolate” que se refiere al punto exacto (ebullición) en el que debe estar el agua para poner la barra de chocolate y este sehomogenice. La cocina mexicana está llena de detalles de este tipo es común encontrar en los recetarios notas donde dan una explicación detallada de algún punto que se debe hacer de manera especial.
Porlo general las familias tienen maneras distintas de hacer ciertos platillos tradicionales.
Desarrollo
En la antigüedad no teníamos todas las facilidades para conservar los alimentos comoahora, estar a cargo de una cocina era casi un ritual y tristemente no se le reconocía a la cocinera, la cual no solo se encargaba de tener los platillos listo a la hora de la comida sino que seencargaba siempre de tener los productos para poder cocinar, en la película observamos que en la casa se tenían animales en engorda para poder disfrutar de las delicias de estas cuando eran preparadas.
Seaprovechaba al máximo todo y se crearon recetas accidentalmente gracias a la creatividad para utilizar todo lo que llegaba a la cocina.
La mayoría de los alimentos que ahora guardamos en el...
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