Como ayudar a sobrevivir una tienda de abarrotes

Como ayudar a sobrevivir a “Abarrotes Doña Lety”
Por: MPG

Introducción
En la actualidad la administración de cualquier negocio juega un papel muy importante, ya que de no llevarla a cabo, el negocio puede desaparecer.
Uno de los pasos de la administración es la planeación, pero para llevar a cabo una buena planeación es necesario tener información contable confiable.
De acuerdo aartículo presentado por Tania M. Moreno, (CNN Expansión, octubre 2010),
El 66% de los 8.1 millones de micro negocios que existen en México no lleva ningún registro contable de sus operaciones, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Micro negocios del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Los micro negocios son unidades económicas que no superan los seis empleados incluyendo aldueño, y 87% de ellas fueron abiertas por trabajadores por cuenta propia, según dicha encuesta.
Además el 33% fue creada como una estrategia de sus dueños para complementar el ingreso familiar¹.

El caso que presento es una tienda de abarrotes la cual fue fundada hace más de 20 años por su dueño, el sr. Mario Negrete y representa gran parte de su patrimonio y su único ingreso. Elnombre hace alusión al nombre de su esposa, la señora Leticia Reyes.
Como dueño, el sr. Negrete ha tenido que aplicar conocimientos empíricos sobre administración tratando de sobrevivir a los tiempos tan cambiantes y a la competencia en su entorno. Hubo un tiempo después de que inició su negocio, que éste tuvo que ser atendido por él, su esposa y sus dos hijos, Mario Alberto y Adolfo. En laactualidad solamente él y su esposa atienden su negocio ya que se ha visto afectadas sus ventas con la llegada de supermercados y tiendas de conveniencia. Por otra parte sus hijos han crecido y tomado su propio camino en la vida. Sólo uno de ellos, Adolfo, les ayuda en fines de semana.
El negocio está en la planta baja de su casa y tienen un área 70 m2 aproximadamente incluyendo unapequeña bodega donde almacenan cerveza y refresco de acuerdo a sus ventas.
Entre los productos que los clientes pueden tomar directamente de estantes o refrigeradores se encuentran: Refrescos, cerveza, botanas, pan de caja, lácteos, estante de frutas y verduras (solo de temporada), productos de higiene y cuidado personal (pasta dental, jabón, shampoo), productos de limpieza, etc.
Losproductos a los que no tienen acceso directo los clientes son: cigarros, vino, productos embutidos (jamón, Salchicha, etc.).
Así como éste negocio hay muchos parecidos y adolecen de una buena administración, área de oportunidad en donde se puede aplicar la contabilidad administrativa, lo que les permitiría tener herramientas para poder administrar su negocio de una manera más eficiente ysobrevivir en un mundo tan cambiante.

Planteamiento del problema
Garrison, Noreen, Brewer (2007), nos indican que toda organización, pequeña o grande, tiene administradores. Los administradores ejecutan tres actividades principales: Planeación, dirección y motivación, y control.

Así, el matrimonio Negrete como parte de la administración de su negocio, ha implementado de formamanual un control de faltantes de mercancía, clasificación y ubicación de productos, entre otros controles. Lo que no tienen es control de atención a proveedores (calendario de pedidos y pagos).
Ante el ambiente tan competido, también han implementado diversas estrategias (empíricas) para mantenerse en el negocio: alguna de ellas y de la que se han caracterizado, es el enfoque amable a laatención de sus clientes, quienes se sienten cómodos en ir a adquirir sus productos y disfrutar de una charla amena. Otra estrategia es que han implementado entregas a domicilio siempre y cuando el cliente no viva muy lejos de su negocio. Esto los obligó a adquirir una motocicleta para hacer las entregas. Estas entregas no tienen costo extra pero sí un mínimo de compra y les ha ayudado, sobre...