Como Crear Un Restaurante

INDICE

INTRODUCCION 3
Planteamiento. 4
Justificación. 4
Tabulación de datos sobre encuesta de mercadeo 5
Gráfica de las encuestas 7
Emplazamiento geográfico: 12
Infraestructura: 12
Estudio de mercado 12
Superficie total 12
Capacidad 12
Fijación de la oferta 12
Funcionalidad: 12
Tránsito de personas 12
Origen: 12
Edades: 12
Lugar: 13
Clima: 13
Temporadas altasy bajas: 13
Estimado para la inversión: 13
Nombre: 13
Logotipo: 13
Slogan: 13
Misión: 14
Visión: 14
Objetivos: 14
Organigrama: 15
Descripción y perfiles del puesto 16
Gerente General: 16
Chef ejecutivo: 16
Cajera/Recepcionista: 17
Capitán de meseros: 17
Meseras: 18
Carta y menú: 18
Plan de acción de ventas, para 6 meses: 19
Conclusiones 20
Recomendaciones 20Bibliografía. 20
Anexos. 20

INTRODUCCION

Con este trabajo se pretende establecer un plan de negocios para la creación de un restaurante temático ecológico que permita que las personas puedan salir del estrés semanal y puedan dedicar tiempo a su familia.

El restaurante reúne no solo comida de calidad, sino también en el mismo se puede apreciar la naturaleza que ofrece el lugar deubicación.

El tema del restaurante es sobre ecología, ya que el municipio de Tecpán ofrece un lugar libre de contaminación atmosférica y ofrece un entorno acogedor.

Planteamiento.
Actualmente las personas cada día se vuelven más críticas y más exigentes a la hora de escoger un sitio de diversión o distracción. Ya no solo buscan mejores precios sino un mayor valor agregado que les brinde másbeneficios y satisfacciones. Hoy en día ya no solo los hombres son quienes trabajan, también lo hacen las mujeres por lo cual no hay tiempo para preparar la comida y comer en casa, el tiempo por lo tanto se ha convertido en un factor importante y limitante.
Es así como la gente diariamente se ve en la necesidad de salir a conseguir un lugar que les brinde la satisfacción de una buena alimentación aun precio que se acomode a las necesidades económicas y alimenticias de cada persona.
Un buen restaurante debe tener algo que lo distinga de los demás, que le dé una identidad particular.
La gente en la actualidad, busca la comodidad, lo actual y sobretodo algo con lo cual identificarse.

Justificación.
La sociedad cada día tiende a ser mas afanada por el tiempo, todo pasa más rápido y ya eltiempo no alcanza, puesto que se ha convertido en un factor limitante. Las familias, trabajadores y hasta los mismos niños, comen cada vez menos en sus casas, por tal razón recurren a restaurantes.
Las personas cada día buscan en estos sitios un factor que los diferencie de los demás, que les brinde un mejor servicio, mejor calidad e innovación en la preparación de los alimentos.
Decidimoscrear un restaurante ecológico para contribuir a la creación de un ambiente sano, y aprovechar todo lo que la naturaleza nos proporciona siendo a si la diferencia entre los demás restaurantes
Según los datos obtenidos en las encuestas las personas que visitan o viven en el municipio de Tecpán, prefieren un lugar que represente naturaleza como jardines, espacios abiertos, y que puedan disfrutar delaire fresco.

Tabulación de datos sobre encuesta de mercadeo
La siguiente encuesta es para realizar un estudio sobre un restaurante temático en el municipio de Tecpán, para la cual requerimos de su ayuda en responder unas sencillas preguntas, marcando con una X en el cuadro según sea su respuesta. De antemano le agradecemos por su colaboración.
EDAD: 14 a 30 años SEXO: F/M

1) ¿Conque frecuencia visita un restaurante?
1 |
5 |
9 |
4 |
1 |

Diario
Una vez a la semana
Una vez al mes
Una vez al año
Nunca

2) ¿Cuándo va a un restaurante suele ir. . .?

2 |
17 |
Solo (a)
Acompañado (a)

¿Quiénes lo acompañan?

8 |
8 |
3 |
Familia
Amigos (as)
Novio (a) –Esposo (a)




3) ¿Qué tipos de restaurantes suele...