como cultivar anona

BOLETÍN TÉCNICO No. 7

Año 2002

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Y FORESTAL

CULTIVO DE ANONA
C E N TA

Autor:
Eduardo Cruz Pineda

Ing. Agrónomo
Técnico del Progama
de Frutales

C E N TA

Ministerio de Agricultura y Ganadería
Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal

Índice
Introducción

5

Descripción botánica

6

Zonas de cultivo

6Características del fruto

7

Requerimientos
climáticos y edáficos

8

Obtención de la semilla

8

Almacenamiento de la semilla

8

Establecimiento del semillero

8

Vivero

9

Métodos de propagación

10

Siembra

13

Fertilización

13

Riego

14

Podas

14

Control de plagas

15

Cosecha

17

Calendarización de labores agricolasComercialización
Costos de producción

Bibliografía

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CENTA Programa Frutales

Introducción
El género Annona agrupa varias especies, entre las que se conocen: la guanaba
(Annona muricata), anona corcho o de manglar (Annona glabra), anona colorada
o montés (Annona reticulata), sincuya (Annona purpúrea), anona montés
(Annona squamosa), chirimoya (Annona cherimola), chirimuya (Annonaholosericea) y la anona pulpa rosada y blanca (Annona diversifolia). Esta última
es la de mayor preferencia entre la población.
La A. diversifolia es un árbol pequeño que posee frutos de pulpa rosada y
blanca. Es la especie que produce el fruto más fino y exquisito por su sabor,
y que se encuentra con más frecuencia en el país, teniendo mayor valor comercial,
por la preferencia en elmercado local, lo cual genera buenos ingresos al
productor.
De esta especie, nativa de Centroamérica y México, se conoce poca investigación
en cuanto a su manejo agronómico. Esta situación posiblemente se deba a que
el cultivo es considerado de traspatio o a nivel de huertos familiares aislados.
El CENTA, desde finales de la década del 90, está realizando esfuerzos por
colectar el germoplasmaexistente y caracterizarlo, con el propósito de generar
información que contribuya a rescatar y mejorar el material genético existente.

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6

Descripción botánica
Reino:
División:
Subdivisión:
Clase:
Sub-clase:
Familia:
Género:
Especie:

Vegetal
Antofitas
Angiosperma
Dicotiledóneas
Coripétalas
Anonáceas
Annona
diversifolia

Zonas de cultivo
En el cuadro 1 se presentan laszonas de mayor producción de anona,
en El Salvador identificadas por el CENTA.
Cuadro 1.

Departamento
Ahuachapán

La Libertad

Santa Ana
San Salvador
Cuscatlán
Cabañas
La Paz
San Vicente
Usulután
San Miguel

Zonas productoras de anonas, identificadas por el CENTA

Municipio
San Francisco Menéndez
Atiquizaya
Tacuba
Ciudad Arce
Tamanique
Zaragoza
Coatepeque
ChalchuapaPanchimalco
San Pedro Perulapán
Villa Victoria
Zacatecoluca
San Vicente
Ozatlán
Mercedes Umaña
San Jorge

Cantones
Cara Sucia, Guayapa
Zunca, El Salitrero
El Rodeo, San Rafael, San Juan
Los Mangos, Los Acosta,
Las Cruces
Mizata
Asuchío
El Resbaladero, El Conacaste
El Paste
San Isidro Los Planes, Los
Troncones, Los Palones, Amayón
San Agustín
Rojitas
El Socorro
Parras LempaEl Delirio
Santa Anita
La Ceiba

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CENTA Programa Frutales

Características del fruto
Las características de la fruta de la Annona
diversifolia son:
Pulpa: rosada y blanca
Peso promedio de 739 gramos
Forma ovoide a elipsoidal, con carpelos
prominentes
Promedio de semillas por fruto: 70

Su contenido nutricional es:
Humedad:
79.6%
Proteínas:
1.31%
Grasa:
0.01%,
Ceniza:1.26%,
Fibra cruda:
0.97%
Fósforo:
300 ppm.

Fruto de Anona
diversifolia

Annona diversifolia (Anona rosada)

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Requerimientos
climáticos y edáficos
El cultivo de la anona (rosada o blanca) es considerado rústico; soporta condiciones
adversas, propias de suelos arcillosos y pedregosos. La planta requiere de un
clima cálido, con temperaturas entre los 24 a 37º C y con una...