Como Entro Ami Credito

El Autentico Recetario
de
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Roxana.

versión 1.57 al 24/11/2012

Índice

A la hora del Te 6

Rosca danesa de mazapán 7

Weihnachts Stollen 8

Upside Down Apple Cake 9

RED DEVIL'S FOOD CAKE 9

Galletitas “caritas” (Brielqueq Cookies) 11

Panqueques 11

Panqueques de manzana 12

Masitas secas 12

Tortas fritas 12

Budín ingles 12Schwarzwalder Kirschtorte o Selva negra 13

Selva Negra (otra) 14

Torta espuma de Chocolate 14

Brownies 15

Latkes de pan con miel (Buñuelos) 15

Mostachudos 15

Lemon Pie 16

Lemon Pie y Lemon Cheese 17

Cheesecake autentica de la Tía Frida 18

Crema Pastelera 18

Torta de manzana a lo Beltramino 18

Berlinesas 19

Angel Food 19

Torta Blanca 19Torta básica de Marisa 20

Torta Marmolada 20

Moist Banana Cake 20

Pan dulce de Navidad 22

Tarta de Frutillas 22

Alfajorcitos de maicena 23

Pastelitos criollos 23

Chocolate Muffins 24

Torta de frutas 25

Postres 27

Best No-Bake Cheesecake 27

PANNA COTTA 27

Mousse espuma de Limón 28

Budín de Pan 28

Mousse de Chocolate 28Crema catalana 29

Buñuelos 29

Classic Crème Brulee 29

Tiramisu 30

Torta de cumpleanos chu-chu 31

Arroz con leche 32

Entradas 34

Bizcochos de queso (muy ricos!) 34

MATAMBRE ARROLLADO: 34

Vitel Thone 34

Pescado en escabeche 35

Lengua a la vinagreta 35

Peceto con especias 35

Pescado a la romana 36

TORTA FIAMBRE PRIMAVERA 36

Masas37

Masa básica para tartas 37

Masa básica para empanadas o tarta 37

Masa para 2 Pizzas 37

Platos Principales 38

Empanada Gallega 38

Gnocci di Semola or Gnocci alla Romana 38

PECHUGAS DE CODORNIZ SARTENADAS CON CALVADOS, MANZANAS Y PAPAYAS DORADAS 39
Preparación 39
Presentación 39

Pollo a la aceituna 40

Tarta de papas 40

Kepis 40

Guiso delentejas 41

Ternerita a la española (otro guiso) 41

Guiso de garbanzos 41

Guiso de guisos :) 42

Empanadas Criollas de carne 42

Empanadas de choclo o verdura 42

Empanadas de jamón y queso 43

Empanadas de cebolla y queso 43

Empanadas santiagueñas 43

Empanadas sanjuaninas 44

Grasa de Pella 45

Salmón a la Naranja/salsa Verde: 46

Arroz a lamarinera 47

Pescado a la crema de mostaza 47

BOEUF À LA BOURGUIGNONE 47

Paella a lo Guillermo Luque 52

Pastas Saltadas con Atún 54

Canelones de Ricota a la Crema 54

Fondue 55

Langostinos a la española. 55

Vol-au-vent de langostinos. 56

Langostinos marinados. 56

Koftah de langostinos (cocina hindú). 56

Arroz con Azafrán y Pollo 57Langostinos verde jade 58

Irresistible Arroz Senegalés. 58

Pollo a la crema 'Jofre style' 58

Pollo con ananá agridulce (comida China) 59

Riñones al verdeo 60

Cerdo agridulce (Comida China) 60

Pizza refacil. 61

Tarta de Cebolla. 62

Albondigas caseras 62

Salsas 64

Chimichurris varios 64

Salsa blanca 64

Salsa de crema para fideos 65

Mayonesa 65Conservas 66

Hojas de albahaca 66

Berenjenas en escabeche 66

Apéndices 67

Conversión de medidas 67
A la hora del Te

Rosca danesa de mazapán
Masa de manteca:
200 g de manteca
200 g de harina

Masa:
650 g de harina
50 g de levadura de cerveza
100 g de azúcar
1 pizca de sal
75 g de manteca
¼ litro de leche
1 huevo
1 yema

Relleno:
2 claras
400 g de mazapán
2cucharadas de ron
1 cucharadita de ralladura de limón
50 g de pasas sultanas
mermelada de damascos
almendras fileteadas y tostadas

Pasos
1. Preparar la masa de manteca uniendo los dos ingredientes y reservar en la heladera.

2. Poner la harina en un bol, ahuecar y echar en el centro la levadura desmenuzada, el azúcar, la sal y la manteca en trocitos.

3. Mezclar la leche tibia con el...