como estructurar un plan de marketing

2.- Analisis del Entorno
2.1.- Analisis Transaccional:
El análisis transaccional considera a todos los actores necesarios para que podamos trabajar la categoría seleccionada. Entre los principales encontramos Proveedores y Canales de Distribucion.
Para determinar cuales son los proveedores necesarios detallaremos los componentes con los que cuentan los platos.
Carta Pardos ChickenPiqueosPiqueo Anticucho: Un palo de anticucho con una rodaja de choclo y una rodaja de papa dorada.
Piqueo Brocheta: Un palo de brocheta con una rodaja de choclo y una rodaja de papa dorada.
Piqueo Mollejitas Grill: Mollejitas Grill con una rodaja de choclo y una rodaja de papa dorada.
Piqueos Pardos (4personas): 4 palitos de anticucho de corazón, 4 brochetas de pollo, 4 unidades de chicharron de polloy mollejitas a la parrilla.
Ensaladas
Ensaladas de Acompañamiento Pardos Cocida: Beterraga, zanahoria, vainita y palta.
Fresca: Lechuga, tomate, rabanito y palta.
Delicia: Choclo, tomate, palta, espinaca, lechuga y queso fresco.
Cesar´s: Lechuga romana, tocino, croutones, queso parmesano y nuestro aderezo especial Cesar´sEnsaladas de Fondo
Chicken Cesar´s Salad: Ensalada Cesar´s con filetede pollo.
Chicken Sensacion: Lechuga organica verde, tomate, manzana, pecanas acarameladas y crujientes trozos de pollo.
Festiva con Pollo: Lechuga organica verde, choclo, croutones, huevo, tocino, pimiento y filete de pollo macerado en jugo de naranja.
Delicia Parrillera: Choclo, tomate, palta, espinaca, lechuga, queso fresco y filete de pollo macerado en jugo de naranja.
Tropical: Lechugaamericana, espinaca, tomate, tocino, wantan frito, piña y filete de pollo.
Nuevas
Ensalada del Campo: Lechuga, espinaca, pimiento, berenjena, zuccini (zapallo italiano), brócoli, cebolla roja y filete de pollo macerado en jugo de naranja.
Pollos
¼ Pardos Brasa con papas fritas y guarnición de lechuga, tomate y rabanito o guarnición de vainita, zanahoria y beterraga.
¼ Pardos Brasa con un palode anticucho y papas fritas; guarnición de lechuga, tomate y rabanito o guarnición de vainita, zanahoria y beterraga.
¼ Pardos Brasa con vegetales a la parrilla
½ Pardos Brasa con papas fritas y guarnición de lechuga, tomate y rabanito o guarnición de vainita, zanahoria y beterraga.
1 Pardos Brasa con papas fritas.
* Menu Niños (hasta 10 años) Pollito Panko o 1/8 de Pardos Brasa (pierna oentrepierna) o chicharron de pollo+ papas fritas +1 vaso de Chicha Pardos o gaseosa + 1 bola de helado o cereal + juguete.
Pardos Parrillero
¼ Pardos Parrillero con papas fritas y guarnición de ensalada Pardos.
½ Pardos Parrillero con papas fritas y guarnición de ensalada Pardos.
Carnes
Lomo/Bife: Lomo/Bife a la parrilla con papas fritas y guarnición de ensalada Pardos.
Mediano:Lomo/Bife
Grande: Lomo/ Bife
Otras Especialidades
Porción Anticucho de Corazon: 2 palitos de anticucho con 2 rodajas de choclo y papas doradas.
Brochetas de Pollo: 2 brochetas de pollo con 2 rodajas de choclo y papas doradas
Chicharron de Pollo: 4 unidades de chicharron con 2 rodajas de choclo y papas doradas.
Mollejitas Grill: Mollejitas con 2 rodajas de choclo y papas doradas.
Platos de FondoAnticucho de Corazon: Con papas fritas y choclo
Mollejitas Grill: Mollejitas a la parrilla con papas fritas y guarnición de ensalada Pardos.
Costillas: costillas con papas fritas y guarnición de ensalada Pardos.
2.1.1.- Proveedores:
A continuación nombraremos a los más importantes
San Fernando.- Empresa dedicada a suministrar alimentos de consumo masivo en el mercado global; para lo cualcuenta con distribuidores como Auren S.A, Distribuidora Antezana, Distribuidora & Representaciones D´Matos S.A.C,Edimol S.A.C, Negociaciones TCC S.A.C, Nexos Logistics. Ademas cuenta con galardones como el Gran Effie 2014 (mejor campaña Publicitaria en todas las categorías), Effie Oro 2014 (mejor campaña categoría Nuevos Productos), Effie Plata 2014 (categoria de Alimentos), entre tantos otros....