¿COMO EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE DESCOMPONGAN RAPIDAMENTE?

¿COMO EVITAR QUE LOS ALIMENTOS SE DESCOMPONGAN RAPIDAMENTE?
Existen varios metodos de conservacion de los alimentos por metodos quimicos:
SALAZON:Basado en la adicion de sal en la cantidad mas omenos abundante.Capta el agua del alimento deshidratandolo y privando de este elemento vital a los microorganismos.

AHUMADO: Se suelen mexclar los efectos del salazon y la desecacion. Se realiza delhumo que se desprende en la combustion incompleta de ciertas maderas.
ESCABECHADO: Interviene la sal y el vinagre se debe al acido acetico que contiene, consiguiendo retardar la aparicion dereacciones. La sal actua deshidratando el alimento y ayuda a su conservacion.
DESIDRATACION: Implica la eliminacion del agua de un producto mediante un proceso de calentamiento del aire artificial .DESECACION: Consiste en la extraccion del aire que rodea al alimento.
REFRIGERACION: Al descanso de la temperatura se reduce la velocidad de las reacciones quimicas y disminuye la actividad de losmicroorganismos.
CONGELACION: Se aplican temperaturas inferiores a 0 grados y parte del agua del alimento se convierte en hielo, los germenes pueden volver a reproducirse, por ello conviene una manipulacionhigienica y consumo rapido del alimento.

CONSERVACION DE LOS ALIEMENTOS POR CALOR
ESCALDADO: Se emplea para congelar algunos vegetales y mejorar su conservacion.
PASTEURIZACION: La aplicacion decalor durante un tiempo inactiva los germenes capaces de provocar enfermedad, pero no sus esporas, es por eso que debe ser refrigerado.
ESTERILIZACION: Libera los alimentos de germenes y esporas.Puede originar cambios en el sabor y el color original del alimento.
pasteurizacion salazon refrigeracion escabechado

EXPERIMENTOS
El huevo y la botella





¿Qué es lo que queremos hacer?Provocar que un huevo se introduzca en una botella cuya boca es de menor tamaño que el diámetro menor del huevo.

Materiales:


Botella o frasco de vidrio
Algodón
Fósforos
Pinza...