¿Como funciona el jabón?

Cómo funciona el jabón?
Cuando te ensucias las manos tienes generalmente grasa sobre tu piel, por lo tanto el agua y la grasa no se mezclan. Es como el ejemplo del aceitey el agua. El aceite al no ser soluble en el agua, como podría quitarse la grasa de las manos? El agua por sí sola no puede remover la suciedad (grasa) por que no es"capaz" de unirse a las moléculas de grasa. La tensión superficial, es la superficie que se encuentra en medio del agua y el aceite, son moléculas de agua con más moléculas deagua unidas muy fuertemente, si se reduce esta tensión o esta fuerza de alguna forma, sería más fácil mezclar el agua y la grasa.
Las moléculas de jabón contienen dos partes,una soluble al agua (hidrofílica), y otra no soluble (hidrofóbica). Esto hace que el jabón pueda unirse con una molécula de agua y con una de jabón al mismo tiempo. Lasmoléculas del jabón se ubican en medio de las de agua y las de grasa, para reducir la tensión superficial, Esa reducción de la tensión superficial hace que agua y la grasa sepuedan mezclar fácilmente. Por lo tanto al lavarnos las manos hacemos que lo que no era soluble se haga más soluble, ya que cuando nos lavamos las manos el jabón crea pequeñasestructuras llamadas micelas que son solubles al agua, rodean junto al agua la grasa y al mojarnos las manos, es más fácil remover las micelas que contienen la suciedad(grasa). Se remueve la suciedad a través de las micelas. No nos olvidemos de mencionar que la grasa está constituida por triglicéridos, que son un tipo de lípidos formados porla molécula de glicerol.
La forma en que las micelas ayudan a remover la suciedad se puede ver en la siguiente imagen, que muestra la estructura de la micela.