Como guardar alimentos en casa de una manera segura

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Cómo guardar
los alimentos
en casa de una
manera segura

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Cómo guardar los alimentos en casa
de una manera segura
Peggy Van Laanen
Profesora Adjunta y Promotora Especialista en Nutrición
El Sistema Universitario Texas A&M
directamente a casa y guárdelos apropiadamente
en el refrigerador o en el congelador.

¿Qué tan importantees guardar los alimentos
debidamente? Puede ayudarle a:

Una buena regla a seguir es “lo que entra
primero, sale primero”. Esto quiere decir que
debe dar vuelta a los alimentos para que
consuma los más viejos primero. Además, debe
comprar una cantidad razonable de alimentos
para que pueda usarlos cuando todavía sean de
buena calidad. La comida en exceso puede
desperdiciarse.Conservar la calidad de los alimentos,
incluso las sustancias nutritivas, el sabor y
la textura;
Hacer que su dinero rinda más evitando que
los alimentos se echen a perder; y
Evitar enfermedades de transmisión
alimentaria causadas por bacterias dañinas.

Las siguientes son pautas generales para
guardar debidamente los alimentos.

Para guardar los alimentos adecuadamente,
no sólo necesita sabercómo guardarlos, sino
también cuánto tiempo serán comestibles y de
alta calidad.

Despensa
La despensa para guardar alimentos debe ser
seca, fresca y oscura. Idealmente, la temperatura
en la despensa debe estar entre 50 y 70 °F. Las
temperaturas más altas aceleran el deterioro.
Guarde siempre los alimentos en los gabinetes
más frescos, lejos de la estufa, el horno, el
calentador deagua, el lavaplatos y de cualquier
tubería caliente. Por ejemplo, no es bueno
guardar las papas y las cebollas debajo del lavabo.

La calidad de la carne o los productos agrícolas
frescos en el momento de adquirirlos afecta
enormemente cuánto tiempo pueden guardarse
sin echarse a perder o sin dañar la calidad. Los
tiempos de conserva en esta publicación suponen
que, al obtener los alimentos,éstos están frescos y en un estado apetecible. Recuerde que los
alimentos guardados nunca llegan a estar más
frescos que cuando recién los guardó.
Cuando vaya de compras al supermercado,
escoja los alimentos perecederos al último, vaya

Aunque la vida útil de muchos alimentos
básicos y productos de despensa sea larga y los
1

alimentos se promocionen a precios rebajados,
compresolamente la cantidad que espera usar
dentro del tiempo recomendado para su
almacenamiento.

Congelador
Mantenga la temperatura del congelador a
0°F o más fría. La calidad de los alimentos se
deteriora a temperaturas mayores de 0°F.
Monitoree la temperatura con un termómetro de
electrodomésticos. Una buena regla general es
que si el congelador no puede mantener el helado
duro, entonces latemperatura no está lo
suficientemente fría.

Para evitar que los alimentos se echen a perder
en la despensa, guárdelos en recipientes de
metal, vidrio o plástico. Procure que estos
recipientes, así como los alimentos enlatados
comercialmente, estén limpios y no tengan polvo
porque éste podría caer en los alimentos al
abrirlos. Trate los lugares donde guarda los
alimentos contra plagas ylimpie la despensa
regularmente para quitar las partículas de
comida.

Recuerde: la temperatura del congelador
detiene o previene el crecimiento de las bacterias,
pero no las mata. Por eso, a medida que los
alimentos se descongelan, pueden volverse
peligrosos porque las bacterias que causan
enfermedades de transmisión alimentaria
pueden crecer. Debido a esto, es mejor
descongelar losalimentos en el refrigerador.

Refrigerador
Mantenga la temperatura del refrigerador a
40 °F o más fría. Use un termómetro de electrodomésticos en varios lugares del refrigerador
para revisar la temperatura. Siempre guarde los
alimentos más perecederos, como la carne, las
aves de corral, el pescado, los huevos y los
productos lácteos, en los lugares más fríos del
refrigerador.

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