como hacer causa rellena y almibar

POLLO CON GARBANZOS




INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla grande
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- 1 diente de ajo
- Hebras de azafrán
- 1pastilla de caldo de ave
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal










PREPARACIÓN:
- Calentar en una cazuela de barro un poco de aceite, agregar los trozos de pollo y sofreirlos a fuegomedio durante unos 10 minutos aproximadamente, que estén doraditos.
- Mientras pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
- Picar también el diente de ajo.
- Cuando el pollo esta doradito seagrega la cebolla y el ajo y se sofrien unos 5 minutos. 
- Salpimentar, añadir el romero y el tomillo y espolvorear un poco de perejil picado, agregar también la pastilla de caldo desmenuzada y cubrircon agua.
- Llevar a ebullición con fuego suave y cuando empiece a hervir tapar la cazuela y dejar cocer el pollo durante 1 hora y media, siempre a fuego lento.
- A falta de unos 20 minutos paraterminar la coción, incorporar a la cazuela las hebras de azafrán y los garbanzos.
- En el momento de servir, rectificar de sal y espolvorear con perejil picado.





Receta clásica para prepararalmíbar

1 taza de agua
1 taza de azúcar

Preparación:

Colocar los ingredientes en una cacerolita, disolver el azúcar en el agua y llevar al fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importantees no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá. Cocinar hasta que espese.








Otras recetas de almíbar
3/4 kg de azúcar
3 tazas de agua
Jugo de1/2 limón







Modo de preparación: Mezclar el agua y el azúcar hasta que esta última esté completamente disuelta. Llevar al fuego y cuando esté caliente, añadir el jugo del limón. Cuandocomience a hervir y espesarse el almíbar ya estará listo.
Otra receta


2 vasos de agua
1 cucharada de licor (a gusto)
1 vaso de azúcar
Un poquito de corteza de limón




Modo de...