Como Hacer Gnocchi De Patata
Páginas: 3 (550 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2013
Cómo hacer ñoquis o gnocchi de patata, receta paso a paso
¡¡¡ Al final esta la receta de la salsa de quesos!!!
Los ñoquis son uno de los platos favoritos de los italianos, y por extensión, delos argentinos y otros países que recibieron emigrantes en el pasado. Según me cuentan, es costumbre en Argentina hacerlos en casa los jueves, muchas veces acompañados de salsa boloñesa.
En realidades un plato muy sencillo, aunque algo laborioso, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes para hacer ñoquis de patata para 4 personas
Un kilo de patatas, mejor si son de tamaños regulares,parecidos, 2 yemas de huevo, 200 gr. de harina , aproximadamente, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación de los ñoquis de patata
Paso 1. Cocción de la patata.
Lava las patatas. Introdúcelasen una olla y cubre con agua. Calienta hasta que rompa a hervir y cuece a fuego lento, unos 20-25 minutos, o hasta que queden tiernas.Aparta, escurre y deja enfriar un poco. Quita la piel de laspatatas y tritura la pulpa con un pasapurés o con un tenedor. Añade las yemas en el centro, y adereza con un poco de sal, pimienta y nuez moscada molida.
Paso 2. Amasar los ñoquis
Mezcla bien losingredientes, amasando a mano, añadiendo poco a poco dos tercios de la harina. Remueve con la punta de los dedos, hasta conseguir una masa lisa y homogénea, añadiendo si es necesario un poco más de harina.El secreto está en añadir la harina poco a poco, para evitar grumos. Si vemos que nos pasamos con la harina y la masa queda muy dura, podemos añadir una pizca del agua de cocción de las patatas.
Elpunto perfecto lo podremos comprobar cuando al apretar la masa con los dedos la huella desaparece rápidamente.
Paso 3. Preparar los ñoquis
Divide la masa en 4-5 trozos y extiende cada uno sobrela mesa enharinada ligeramente, con la palma de la mano, hasta hacer unos bastones gruesos de 1,5 cms. de grosor.
Corta trozos de un centímetro y deja reposar en frío, sobre una bandeja espolvoreada...
¡¡¡ Al final esta la receta de la salsa de quesos!!!
Los ñoquis son uno de los platos favoritos de los italianos, y por extensión, delos argentinos y otros países que recibieron emigrantes en el pasado. Según me cuentan, es costumbre en Argentina hacerlos en casa los jueves, muchas veces acompañados de salsa boloñesa.
En realidades un plato muy sencillo, aunque algo laborioso, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes para hacer ñoquis de patata para 4 personas
Un kilo de patatas, mejor si son de tamaños regulares,parecidos, 2 yemas de huevo, 200 gr. de harina , aproximadamente, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación de los ñoquis de patata
Paso 1. Cocción de la patata.
Lava las patatas. Introdúcelasen una olla y cubre con agua. Calienta hasta que rompa a hervir y cuece a fuego lento, unos 20-25 minutos, o hasta que queden tiernas.Aparta, escurre y deja enfriar un poco. Quita la piel de laspatatas y tritura la pulpa con un pasapurés o con un tenedor. Añade las yemas en el centro, y adereza con un poco de sal, pimienta y nuez moscada molida.
Paso 2. Amasar los ñoquis
Mezcla bien losingredientes, amasando a mano, añadiendo poco a poco dos tercios de la harina. Remueve con la punta de los dedos, hasta conseguir una masa lisa y homogénea, añadiendo si es necesario un poco más de harina.El secreto está en añadir la harina poco a poco, para evitar grumos. Si vemos que nos pasamos con la harina y la masa queda muy dura, podemos añadir una pizca del agua de cocción de las patatas.
Elpunto perfecto lo podremos comprobar cuando al apretar la masa con los dedos la huella desaparece rápidamente.
Paso 3. Preparar los ñoquis
Divide la masa en 4-5 trozos y extiende cada uno sobrela mesa enharinada ligeramente, con la palma de la mano, hasta hacer unos bastones gruesos de 1,5 cms. de grosor.
Corta trozos de un centímetro y deja reposar en frío, sobre una bandeja espolvoreada...
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