Como hacer gofres (waffles)

Fábula dice que nació el gofre cuando un caballero armado se sentó en la mezcla para panqueques y creó la forma de rejilla familiarizado desayuno confección. Por suerte, ahora tenemos maquinas de hacer gofres para hacer el trabajo. Siga leyendo para aprender a hacer las galletas perfectas que son suaves por dentro y crujiente por fuera.
Ingredientes
2 tazas de harina (Puede sustituir la harinade trigo para repostería o trigo sarraceno harina hasta la mitad de esta cantidad)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear / bicarbonato de sodio
2 cucharadas de azúcar
5 huevos, separar las yemas y las claras
1 1/2 tazas de leche (se puede sustituir la mitad-y-media de 1 taza)
2-5 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
De extracto de vainilla 1 cucharadita
Parte 1 de3: Conseguir el equipo y Batter Ready
Precaliente.
1Precaliente la plancha de gofres. Basta conectarlo y espere a que se caliente, o convertirla a una temperatura determinada, en función del modelo que esté utilizando. En muchos casos, una pequeña luz se enciende cuando la plancha de gofres está listo.
Una buena prueba de la temperatura es dejar una o dos gotas de agua caída en las placas dela plancha de gofres. Las gotas deben chisporrotear y bailar durante 2-3 segundos antes de desaparecer. Si las gotas se sientan allí por mucho más tiempo que eso, el hierro de la galleta no es lo suficientemente caliente todavía. Si desaparecen en menos de un par de segundos, el hierro de la galleta puede ser demasiado caliente.Mezclar los ingredientes secos.2Mezcle los ingredientes secos. Colocarla harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón mediano-grande. Para gofres extremadamente suaves, tamizar los ingredientes en lugar de simplemente mezclándolos.
3Separar los huevos. Utilice una herramienta de separación del huevo para separar las yemas de las claras y colocarlos en recipientes separados.
Usted también puede separar los huevos por el agrietamiento por la mitad yel depósito de la yema de un medio de casquillo en casquillo medio, dejando caer el blanco a un tazón de abajo.
Está bien dejar un poco de las claras de huevo con la yema, pero no hay nada en la yema con la clara de huevo. Las claras de huevo no se espuma correctamente si hay aunque sea un poco de yema en ellos.
Batir las claras de huevo.
4Batir las claras de huevo. Use un batidor o un mezcladorde vencer a los blancos por ejemplo, hasta que la espuma y formar picos suaves. alegría de cocinar describe la derecha del escenario como "tieso, pero no seco".
5Batir los ingredientes húmedos restantes. Batir la mantequilla o aceite y las yemas de huevo en un recipiente aparte. Añadir la leche y la vainilla, y seguir batiendo hasta que los ingredientes se combinan a fondo.
Agregue la mezcla dela yema.
6Combine los ingredientes secos y húmedos. Haga un hueco en los ingredientes secos. Vierta la mezcla de la yema de huevo en el pozo. Mezcle los ingredientes juntos hasta que todo esté húmedo. No mezcle los ingredientes, o las galletas saldrán denso. Puede dejar algunos grumos en la masa.
Incorpore las claras de huevo.
7Incorpore las claras de huevo. mezcle suavemente con el batidohasta que todo es bastante parejo. Una vez más, no sobre-mix. Recuerde que el plegado es una especie muy suave, de arriba a abajo de la agitación.
Parte 2 de 3: Hacer la Waffles
Pincelar con aceite.
1Cepille la plancha de gofres con aceite. Utilice una brocha de pastelería o una toalla de papel para el aceite de ambas placas superior e inferior de la plancha de gofres. Haga esto antes de hacercada galleta, o es muy probable que las galletas se pegan.
No use demasiado.
Vierta la masa.
2Cuchara en la masa. Use 1/2 a 1 taza de la mezcla, dependiendo de su plancha de gofres. Si no estás seguro, ir un poco menos de la cantidad que usted cree que necesitará. El bateador se hinchan mientras se cocina. Con una cuchara de manera uniforme en la placa inferior de la plancha de gofres.
Cierre...