como hacer gomitas












Practica 8
Planteamiento del problema
Que es la química en los alimentos
Marco Teorico
Que es una proteína?Moleculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos
Que esla grenetina y como se obtiene?Proteina que se extrae del colágeno de los huesos,pieles y cartílagos
Que es un carbohidrato? Y la sacarosa cuantas calorías produce?Son los compuestos organicos masabundantes y a su ves los mas diversos están integrados por carbono,hidrogeno y oxigeno,son parte importante de nuestra dieta.
La sacarosa produce 4 calorias por gramo y 16 calorias por cucharada
Quees un conservador de alimentos?escribe el nombre y la formula de 4 de ellos y donde se usa –Son sustancias capaces de inhibir retardar o detener los procesos de fermentación,putrefacción y otrasalteraciones biológicas de los alimentos
Acido Benzoico(C6H5-COOH)
Mensato de Sodio
Sal (NaCl)
Azucar
Procedimiento:
1)Ingredientes:
500grs de azúcar
Glucosa(miel karo)250
15grs de grenetinasin sabor
Papel encerado
Colorante y saborizante para alimentos
Una cofia y un cubrebocas
-Colocar los ingredientes de acuerdo a las siguientes
a)En un vaso de P de 250ml colocar 36grs de azúcarb)En un vaso de P de 100ml colocar 25ml de glucosa y 5ml de glicerina
c)En un vaso de P de 50ml colocar 25ml de agua destilada
d)en un papel pesar 12 grs de grenetina
1)calentar a fuego bajo elazúcar con el agitador mover constantemente hasta que el azúcar se funda.
2)Sin dejar de calentar ni dejar de mover agregar la mezcla de glucosa y glicerina
3)cuando nuevamente sea liquido retirardel fuego agregar el acido cítrico 1 gota de colorante y 1 tapa de saborizante.
4)Colocar en el fuego el agua destilada hasta que hierva,agregar lentamente la grenetina y disolver
5)Agregar elcontenido de este vaso al vaso de 250ml con rapidez y mezclar hasta que sea homogénea
6)Preparar una cama de azúcar con perforaciones y vacear en cada molde el contenido del vaso dejar enfriar y probar...