Como hacer paella

Receta para hacer paella
Ingredientes:
Aceite virgen extra
Pollo
Conejo
Judía verde (ferradura)
Garrafó (verdura plana como una alubia pero más grande típica de valencia)
Tomates maduros
Agua
Sal
Azafrán
Arroz de Valencia.
Elaboración (con gas o leña):
1. Se pone el aceite al fuego hasta que esté bien caliente. Cuando esté humeando el aceite sin que se llegue a quemarse leañadimos la carne: el pollo y el conejo. Freímos muy bien esta carne sellándola rápidamente por todas partes (darle un golpe de fuego por ambas partes para que no salga el jugo, y ya luego se pone al punto).

2. Añadimos la verdura: judía verde y garrofó. Lo freímos todo durante dos o tres minutos y a continuación ponemos el tomate. Fruto del sofrito, el tomate se suelta y se impregna con todo.

3.Una vez esté el tomate frito, cuando prácticamente haya desaparecido, le añadimos el agua; dos partes y media por una de arroz en función de la extensión de la paellera. Una vez que ponemos el agua, aumentamos el fuego a la potencia máxima durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo es cuando tenemos que añadir unas hebras de azafrán, una ramita de romero y la sal.

4. En cuanto rompe a hervirse echa el arroz. Los 10 primeros minutos debe quedarse el fuego a potencia máxima y se va reduciendo a medida que el arroz chupe el agua. Siempre tanteando para que no se queme. Al final interesa que el 'socarratat' (la parte del arroz que está pegada a la paellera) sea de un tono marrón clarito. ¡Y a servir!

A tener en cuenta:
- Es importante que la paellera esté completamente horizontalpara que el grosor y la cocción del arroz sea perfecto.

- El tomate debe tener un punto de equilibrio entre acidez y dulzor

- No es lo mismo cocinar a nivel del mar que a 2000 metros de altitud. Mientras más arriba geográficamente hablando en lugar de hervir a 100 hierve a menos grados, por lo que no se cuece durante el mismo tiempo.
- Sobre esta paella se pueden añadir los ingredientes de lacomunidad valenciana que cada uno desee.
















Árbol del Tule
Árbol del Tule - Santa Maria del Tule, Oaxaca
EL ARBOL DEL TULE
Ahuehuete localizado a 13 km de la Ciudad de Oaxaca de Juárez sobre la carretera que conduce a Mitla, Se encuentra ubicado en el atrio de la iglesia de Santa María del Tule.
EN MEDIDAS
Es el árbol con el diámetro de tronco más grande delmundo. Es un ahuehuete con un perímetro de aproximadamente 42 metros y una altura de 40 metros. Se estima que serían necesarias al menos 30 personas con las manos entrelazadas para poder abarcar su tronco y en su sombra caben aproximadamente 500 personas. Su volumen se calcula en unos 816 829 m³, con un peso de aproximadamente 636 toneladas, cuando en 1996 se inició el corte de la madera inerte seprodujeron 10 toneladas.
EDAD
La edad de este magnifico árbol es desconocida pero segun estudios se estima que tiene mas de dos mil años.
LEYENDA Y TULE
Existe una leyenda zapoteca donde se nos narra que el árbol del Tule fue plantado hace unos 1.400 años por Pechocha, un sacerdote de Ehécatl, dios del viento. Se tiende a afirmar que su ubicación es un sitio sagrado, ocupado después por laIglesia.
Tule significa "Árbol de iluminación". Sus nudos y formaciones naturales visibles en la corteza han generado un número de nombres ilustrativos, apuntados por los locales.
SANTA MARÍA DEL TULE
Santa María del Tule es el poblado de los Valles Centrales donde se encuentra ubicado este majestuoso árbol, en esta población podemos realizar una gran cantidad de actividades familiares o entreamigos, después de visitar el árbol del Tule podemos comprar o admirar artesanías en su mercado artesanal, comer en su mercado antojitos regionales como: tlayudas, empanadas, pan de yema, memelitas (picaditas), además se puede degustar el delicioso mezcal, el agua regional, el chocolate de agua ,téjate y las deliciosas nieves.

¿COMO LLEGAR?

Para llegar a la comunidad debe tomar un taxi o...