Como hacer tamales

TAMALES DE PICADILLO
INGREDIENTES PARA 100TAMALES 
2 KG DE PECHUGA DE POLLO
2 KG DE TOMATE
1 LATA GRANDE DE CHICHARO 
1 KG DE ZANAHORIA
1 KG DE PAPA
1 LATA DE CHILES EN VINAGRE 
5DIENTES DEAJO
6 PIMIENTAS NEGRAS
1 KG DE MANTECA 
CEBOLLA EN RODAJAS 
5KGDEMASA 
SALALGUSTO
HOJAS DE PLÁTANO O MAlz
MANERA DE PREPARARSE
 
SE HIERVE LA PECHUGA Y SE DESHEBRA, SE PICA FINAMENTE TODA LA VERDURA, SE MUELE EL TOMATE, AJO, 
PIMIENTA, CEBOLLA Y $E FRIE, SE LE AGREGA LA VERDURA 
HASTA QUE SE SAZONE BIEN, POR ULTIMO SE LE AGREGAN LOS 
CHILES EN VINAGREPICADITOS, LOS CHICHAROS, LA CARNE 
DESHEBRADA y LA SAL ALGUSTO.
A LA MASA SE LE PONE EL KG. DE MANTECA, LA SAL Y AGUA DE 
MANERA QUE QUEDEAGUADITASE ENVUELVEN EN LAS HOJAS

ZACAHUILINGREDIENTES
Y:! KG. CHILE GUAJILLO 
2 KG. DE TOMATE
2 KG DE MANTECA DE CERDO 
4 KG. DE CARNE DE CERDO
2 CABEZA DE AJO
174 KG. DE CHILE COLOR 
10 KG DE MASAMARTAJADA 
SALAL GUSTO
HOJAS DEPLÁTANO 
PAPELALUMINIO.
MODO DE HACERSE
SE HIERVE EL CHILE GUAJILLO, TOMATE y CHILE COLOR, 
SE MUELE CON ELAJO, SE LEAGREGAA LA MASA JUNTO 
CON LA SAL Y LA MANTECA DE MANERA QUE ESTE BIEN AMASADA, POR ULTIMO SE LE AGREGA AGUA DE MODO 
QUE QUEDE AGUADITA
SE ARREGLA LA TINA CON EL PAPEL ALUMINIO, ENCIMA 
LAS HOJAS DE PLATANO, UNA BOLSA ESPECIAL, SE LE 
PONE LA MASA, LACARNE Y SE TAPA, SE METE AL HORNO 
DE BARRO DURANTE 3 HORAS.

MOLOTES DE CARNE MOLIDA
INGREDIENTES 
1 KG. DE MASA 
% KG. DE PAPA 
CARNE MOLIDA
ACEITE
ENSALAD~ DE COL 
QUESO
I
1 BARRADE MANTEQUILLA
MODO DE PREPARACiÓN
SE PONEN A HERVIR LAS PAPAS, SE PELAN Y SE DISUELVEN, 
SE REVUELVEN CON LA MASA, SE LE AGREGA LA BARRA DE
            MANTEQUILLA.             .
LACARNE SE FRíE CON CEBOLLA FINAMENTE PICADA, SE 
FORMAN LO MOLOTES RELLENÁNDOLOS CON LA CARNE Y 
SE FRíEN EN ACEITE SE SACAN Y SE ADORNAN CON LA
            ENSALADA DE COL YQUESO....