como hacer tootitas

Cómo hacer tortitas americanas

Ingredientes -
2 huevos -
2 tazas leche
- 2 tazas harina
- 2 cucharaditas levadura
- 2 cucharaditas de mantequilla
- sal

En un recipiente, echamoslos huevos, la leche, la harina, la levadura y un poco de sal. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea y la dejamos reposar unos minutos. Mientras reposa, calentamos la mantequillaen una sartén pequeña y antiadherente, y vamos friendo una a una las tortitas, sin que se nos quemen. Podemos servir con sirope.

Croquetas de jamón

Ingredientes - 200 g jamón curado picado - 1cebolla mediana - 100 g harina - 100 g mantequilla - 1 l leche - 1 ó 2 huevos batidos - pan rallado - perejil picado - aceite de oliva - aceite vegetal o girasol (para freir) - sal
Cómo hacercroquetas de jamón Picamos la cebolla y el jamón a brunoise, muy finos. En una cazuela, con la mantequilla cortada en dados y un chorrito de aceite a fuego bajo, añadimos la cebolla, salpimentamos y doramospor 10 minutos, agregamos el jamón y sofreímos unos minutos. Seguidamente añadimos la harina y removemos bien con un batidor de varillas, cocinándolo todo durante 3 o 4 minutos. Seguidamente poco apoco, vamos incorporando la leche, sin dejar de batir, sazonamos. Batimos bien 1 minuto más. Paramos de batir y removemos con una lengua bien unos minutos más. Hasta que la masa en su conjunto se vadespegando bien de la olla al remover y no se pega. Una masa uniforme. Retiramos del fuego y continuación extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que seatempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra. Dejamos que se enfrí­e idealmente de un día para otro, sino mínimo 3 horas en lanevera. Una vez frí­a la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas. Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por...