¿Como hacer tu propia pasteleria?

FACULTADES DE CIENCIAS EMPRESARIALES,
HUMANIDADES, INGENIERIA Y ARQUITECTURA

“Sweet Secret”
Curso: Administración para los Negocios
Profesora: Paredes Mendez, Maribel Ivonne

Nombre del grupo:

Grupo N°4

Lima - Perú
2013-II

Resumen Ejecutivo
Nuestra pastelería fina llamada “SWEET SECRET” es una empresa de venta y producción que
tiene como objetivo vender dulces y bocaditospara las diferentes ocasiones o antojos que
puedan surgir.
Nosotros queremos llegar a ser una de las pastelerías más reconocidas a nivel nacional y más
adelante internacional, por eso tenemos bien claro que tenemos que destacar sobre otra
pastelerías, por lo tanto nuestra estrategia es hacer tortas con diseños personalizados al gusto
del cliente, puesto que no hay muchas pastelería que den esteservicio y aun buen precio, además
de variedad de bocaditos al deleite del paladar de los clientes.
También tenemos en cuenta que somos una sociedad cada vez más globalizada, lo cual va a la
par el aumento del número de empresarios que ponen su negocio, además por las cantidades
de turista que viene a probar nuevas cosas a nuestro país, en esa situación nosotros podemos
ver la oportunidad detenemos para hacernos conocidos nacional e internacional.
La inversión inicial se recupera al 4to mes de operación de la empresa, lo cual nos permitirá
incrementara en capacidad, infraestructura y ventas.

2

Índice
1. Breve descripción de la idea de negocio

4

2. Explicación de porqué es una buena idea de negocio y porque tendría éxito

4

3. Enumerar los competidores directos eindirectos

5

4. Describir a los principales competidores

6

5. Misión

8

6. Visión

8

7. Planeación estratégica

9

8. Planeación táctica

9

9. Análisis FODA de la empresa

10

10. Análisis FODA del principal competidor

11

11. Segmentación y mercado objetivo

12

12. Descripción del producto o servicio (paquete de valor)

13

13. Fijación de precios14

14. Elección de la mezcla promocional

15

15. Organigrama

16

16. Descripción de los puestos y especificación

17

17. Asignación de sueldos

22

18. Plan de Operaciones:

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a) Cuadro requerimiento de materia prima y sus costos

24

b) Cuadro maquinaria y equipo y sus costos

32

c) Cuadro muebles y sus costos

34

19. Flujo de Caja

35Conclusiones

43

3

1.) Plan de Negocio
Idea de Negocio
Nuestra idea de negocio se ha llevado a cabo analizando las necesidades no satisfechas del
consumidor.
La siguiente idea es “Pastelería Fina” con propuestas no vistas en el mercado.
Estará ubicado entre los distritos de La Molina y Monterrico de Surco, nuestro mercado objetivo
será el público en general.
Nuestro producto será del agradodel cliente, pedido exclusivo, elaboración nutritiva con
productos exclusivos y de primera calidad.
A mediano plazo, tendremos un servicio amplio, que se va a basar en el servicio de pasteles
personalizados, pedidos por teléfono y servicio de delivery, además de utilizar las redes sociales
para difundir nuevos productos y promociones incluyendo nuestra propia principal con nuestra
gama deproductos que ofrecemos.
A largo plazo, implementaremos a nuestra gama de servicios la de café; entretenimiento que va
desde shows infantiles, cumpleaños, bodas, etc. Además de tener sucursales en varios distritos
de la capital y provincia, vamos a expandirnos internacionalmente, así seremos reconocidos y
tendremos nuestra marca posicionada en el mercado global.

2.) Porque tendrá éxito el plande negocio
Nuestro negocio tendrá éxito porque nuestro producto será diferente a la de nuestra
competencia, utilizaremos variedad de ingredientes frescos y de primera calidad. El personal
encargado serán personas capacitadas y con experiencia laboral.
No solo vendemos un producto sino un servicio integral que busque la satisfacción total del
cliente. Ofrecemos productos y servicios...